Gisteravond (16 juli) zijn de deelnemers van het project Divers & Dichtbij, proeftuinen voor zaadvaste rassen, samengekomen bij Maatschap Vos in Kraggenburg. Dit is een driejarig project van Odin in samenwerking met het Louis Bolk Instituut in Driebergen en drie bio-dynamische bedrijven: GAOS in Swifterbant, De Groenen Hof in Esbeek en de Maatschap Dames en Heren Vos in Kraggenburg. In het project gaan de deelnemers op zoek naar rassen waarmee biologische en bio-dynamische telers ook in de toekomst uit de voeten kunnen.
Deze keer had de groep afgesproken bij de familie Vos in Kraggenburg. Hier vinden veldtesten plaats met nieuwe (bak)tarwerassen voor de biologische teelt. De meeste biologische broodtarwe (baktarwe) die Nederlandse biologische bakkers gebruiken, komt namelijk van (ver) buiten ons land. Als het al in Nederland geteeld wordt, gebeurt dit met vrijwel maar één ras: Lavett. Dit is het enige ras dat nog voldoet aan de eisen van deze tijd qua opbrengst, ziekteresistentie, bakkwaliteit, et cetera. "Het is dus belangrijk om op zoek te gaan naar een vervanger, want we willen voor de toekomst voor ons biologische brood niet alleen afhankelijk worden van buitenlands graan, misschien wel uit de Oekraïne", vertelt Merle Koomans van den Dries van Estafette Odin B.V.
"We hebben eerst met de projectgroep overlegd en lekker gegeten - onder andere frietjes van speciaal voor de gelegenheid met de hand gerooide Bionica-aardappelen, door Niek Vos zelf gebakken. Daarna zijn we het proefveld in gegaan om de verschillende tarwerassen te bekijken. Zo vlak voor de oogst zijn de verschillen in groeiwijze goed te zien. Dit najaar gaan we met de oogst van een aantal kansrijke rassen bakproeven en broodsmaaktesten doen in samenwerking met Biologische Bakkerij Van der Westen."
Proefveld tarwe.
De excursie naar het proefveld bij Vos komende zaterdag 20 juli gaat overigens niet door.
Abonneren
Vacatures
Top 5 - gisteren
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2022-05-16 "Dit is de manier waarop ik wil boeren: een goede bodem, dicht bij de consument en traceerbaar voedsel"
- 2022-05-13 Terug van weggeweest: biologische bakkerij bij Loverendale ter Linde
- 2022-05-09 Drukbezochte streekmarkt en open dag bij jubilerend bio-bakker Bolhuis
- 2022-05-05 Robert teelt bio-granen voor lokaal brood en bier
- 2022-05-02 Kleinere sandwiches en taartstukken vanwege hogere prijzen: "We zijn hier open over"
- 2022-04-29 Bakker Bolhuis bakt 25 jaar biologisch
- 2022-03-31 Zwitsers bio-label geldt bij uitzondering deels ook voor Europees tarwe
- 2022-03-28 "We gaan voor eigen graan"
- 2022-03-01 Henk Smit overleden
- 2022-02-25 Braas Brood- en Banketbakkerij zal fors uitbreiden
- 2022-02-16 Nieuw: Moin vegan (choco) croissants
- 2022-02-10 "Dat ik ooit overstapte op biologisch meel, was uit een soort bewijsdrang"
- 2022-02-02 Royal Steensma neemt konfijtactiviteiten Canditfrucht over
- 2022-01-03 Biologische bakker in nieuwbouw bij station Sloterdijk in Amsterdam
- 2021-12-16 rose&vanilla krijgt investering van ruim half miljoen van Brave New Food Investments
- 2021-12-15 BioForum organiseert infosessies voor bakkers die willen omschakelen
- 2021-12-07 Drie nieuwe soorten Belgisch biologisch tarwebrood dankzij succesvol ketenproject
- 2021-11-22 Biobakkerij De Trog opent belevings- en R&D-centrum
- 2021-10-21 Eerste oogst biobaktarwe van Belgisch ketenproject is een succes
- 2021-10-13 "De vanilleflan is misschien wel het populairste taartje"
