Sector | Brood en banket
Terugroepactie voor boekweitmeel Mouligrange vanwege te hoog gehalte ochratoxine A
Peter van Berckel wil vergeten granen terugbrengen in de keuken met boek ‘Graankeuken’
Biologische molen met bakkerij en winkel zoekt opvolging in Koedijk
Toekomst voor molen onzeker: “We hopen vooral dat het biologische verhaal behouden blijft”
Wanneer is een brood écht biologisch? Vier basisregels uitgelegd
BD-Totaal verzorgt de catering en introduceert een nieuw broodje
Biobeurs krijgt eigen ‘broodje AAPeldoorn’
Biologisch akkervogelbrood uit Gent combineert landbouw en biodiversiteit
Excursie ‘Van Akker tot Bakker’ laat bezoekers kennismaken met lokaal graan in Nijmegen
Maatwerkbedrijf Compaan redt groenten en versterkt lokale bioketens
Gentse bakkerij combineert sociale tewerkstelling met biologische productie
Biologisch graan van Velhorst krijgt meerwaarde in de ovens van Driekant in Zutphen
Korte keten in praktijk: van Achterhoeks graan tot sociaal desembrood
Peter van Berckel geeft gastles over graan, brood en fermentatie
Lupinemeel: eiwitrijk en regionaal soja-alternatief voor biologische bakkerijen
