Een jaar na de lancering in l'Hérault, biedt tien procent van de bakkers in het zuiden van Frankrijk het biologische Raspaillou-brood aan.
"Het is beslist, ik ga over op biologisch brood", zegt bakker Richard in Beaux-Arts, terwijl hij het in Montpellier opgeslagen graan door zijn vingers laat gaan. Hij zal het graan gaan gebruiken om Raspaillou te vervaardigen: honderd procent lokaal en biologisch brood. Met dit brood wordt sinds één jaar geëxperimenteerd in Zuid-Frankrijk.
De tarwe wordt geteeld in le Gard. En gaat daarna naar een molen in Montpellier. Zelfs de verpakking wordt in de regio gemaakt, in Nîmes", vertelt een enthousiaste Serge Almeras. Hij maakt onderdeel uit van de federatie van bakkers in Languedoc-Roussillon. Hij heeft het concept bedacht. "Onze bakkers bakten zeer weinig biologisch brood. Wij wilden dit eenvoudiger en meer bereikbaar maken voor de regionale bakkerijen."
Aan de kassa moeten klanten nog altijd 1,30 euro voor een baguette Raspaillou betalen. Logisch. "Het kost 0,70 euro om het te produceren. Tweemaal de productieprijs voor een klassiek stokbrood dat voor 0,80 euro verkocht wordt.
Bron: 20minutes.fr
Abonneren
Vacatures
Top 5 - gisteren
- Fotoreportage Lentemarkt bij de Groene Passage
- Drie jaar undercover in de bio-industrie en vervolgens zelf verdacht van dierenmishandeling
- BD-druiventelers vinden opvolger en kunnen gaan afronden
- Nieuw: chips gemaakt van met biologisch zeewier bemeste zilte aardappels
- Bio-teler groeit voorzichtig: “Het was maar een beetje meer, maar we kregen ze slecht weg”
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-06-01 Biologische Stadsbakkerij Broodt bestaat 10 jaar
- 2023-05-30 Goede prijzen voor biologische graanpool 2022
- 2023-04-11 Wat is de kwaliteit van leven bij coeliakie?
- 2023-03-27 Nieuw: Spelt Amandelstaafjes en Haverkoekjes Hazelnoot Cacao
- 2023-03-16 "We hebben hier de voorbije weken al veel talenten zien ontluiken"
- 2023-03-14 Nieuwe lijn met biologische bakkerijproducten van Nederlandse bodem: Driekant Vitale Voeding
- 2023-03-09 "Onze ambitie is om ieder jaar minder afval te produceren"
- 2023-03-07 Ontstaat in Rhijnauwen hét brood van de toekomst?
- 2023-02-06 PLUS start met verkoop brood van gisteren
- 2023-01-27 Carl Siegert grijpt naast EZK Energy award
- 2023-01-24 Uniek korte-keten-concept van graan tot brood gepresenteerd
- 2023-01-11 Bakker Bolhuis bakt geen bio-roggebrood meer vanwege hoge energieprijzen
- 2022-12-23 Terugblik biologische granenmarkt 2022
- 2022-12-22 "Die 15 verschillende 'handjes aan het deeg' maken deze speculaas echt uniek"
- 2022-11-09 "Bevlogen politici zoals Hawre Rahimi zijn in Den Haag nog dun gezaaid"
- 2022-11-02 "Rogge levert niet veel op, maar is wel een mooi gewas voor de grond"
- 2022-10-31 Vernieuwd uniform bio-broodassortiment van Van der Westen organic family bakery
- 2022-10-24 "Wat ze ons nu voorschotelen, is gewoon niet toereikend"
- 2022-10-20 "Had ik dan niet zo energiezuinig moeten zijn?"
- 2022-10-07 PLUS breidt broodassortiment uit met dagverse biologische broden
