TerraSana introduceert biologische smaakmaker 'ume su'

In Nederland is de vrucht 'ume' nog niet zo bekend. Ume is een Japanse supervrucht die door Japanners al eeuwenlang geprezen en in verschillende vormen gegeten wordt. TerraSana biedt al het goede van de umevrucht in drie vormen: umeboshi (ingelegde, gedroogde ume), umepasta (gemalen umeboshi, gefermenteerd shisoblad en ume su) en ume su (een azijnachtige smaakmaker). De laatste is recentelijk toegevoegd aan TerraSana's Japanlijn. Alle drie de umeproducten zijn volledig biologisch.

Ume is vooral zichzelf
In Europa wordt ume ook wel abrikoos of pruim genoemd, maar Japanners zeggen daarop: 'het is geen pruim en ook geen abrikoos. Het is ume'. De vrucht is krachtig van smaak en biedt een onvergelijkbare smaaksensatie, met twee heftige smaken (zout en zuur) tegelijk. In Japan wordt umeboshi veel gebruikt om rijst op smaak te brengen en het is tegelijkertijd ook groot deel van de Japanse traditie.

Nieuw in het assortiment: ume su
Ume su is een azijnachtige smaakmaker. Het wordt gemaakt van het sap van gefermenteerde umevruchten en is geschikt als saladedressing of in combinatie met gebakken groenten, rijst of noedels.

Ontstaan umeboshi
Meer weten over hoe umeboshi ontstaat en hoe TerraSana's producent in Japan umepasta maakt? Klik hier.