In Nederland is de vrucht 'ume' nog niet zo bekend. Ume is een Japanse supervrucht die door Japanners al eeuwenlang geprezen en in verschillende vormen gegeten wordt. TerraSana biedt al het goede van de umevrucht in drie vormen: umeboshi (ingelegde, gedroogde ume), umepasta (gemalen umeboshi, gefermenteerd shisoblad en ume su) en ume su (een azijnachtige smaakmaker). De laatste is recentelijk toegevoegd aan TerraSana's Japanlijn. Alle drie de umeproducten zijn volledig biologisch.
Ume is vooral zichzelf
In Europa wordt ume ook wel abrikoos of pruim genoemd, maar Japanners zeggen daarop: 'het is geen pruim en ook geen abrikoos. Het is ume'. De vrucht is krachtig van smaak en biedt een onvergelijkbare smaaksensatie, met twee heftige smaken (zout en zuur) tegelijk. In Japan wordt umeboshi veel gebruikt om rijst op smaak te brengen en het is tegelijkertijd ook groot deel van de Japanse traditie.
Nieuw in het assortiment: ume su
Ume su is een azijnachtige smaakmaker. Het wordt gemaakt van het sap van gefermenteerde umevruchten en is geschikt als saladedressing of in combinatie met gebakken groenten, rijst of noedels.
Ontstaan umeboshi
Meer weten over hoe umeboshi ontstaat en hoe TerraSana's producent in Japan umepasta maakt? Klik hier.
Abonneren
Vacatures
Top 5 - gisteren
- Certificatie en inspectie kost in Denemarken niets
- "De koe is niet de oorzaak van klimaatproblemen"
- "Stikstofbehoefte dekken kan met combinatie van vlinderbloemigen en menselijke mest"
- Warmonderhofdocent Joke Bloksma keynote speaker over gewaskwaliteit op internationale BD-conferentie
- "Krappe voldoende voor coalitieakkoord door gebrek aan visie"
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2022-01-26 Areaal bio-citrus breidt uit in Valenciaanse streek La Ribera
- 2022-01-26 AGF-automatiseerders reageren op onmacht Belastingdienst om btw-verlaging op groenten en fruit door te voeren
- 2022-01-25 Koudere temperaturen vertragen Amerikaanse biologische slateelt
- 2022-01-25 Calinda terug in Nederland
- 2022-01-25 TAPP Coalitie stuurt brief over gezonde voeding naar minister Carola Schouten
- 2022-01-25 Volume Peruaanse bananenexport stagneerde in 2021, maar waarde steeg fors
- 2022-01-25 "Thuisconsumptie zal vermoedelijk stijgen"
- 2022-01-25 Zimbabwaanse bio-ananastelers gecertificeerd voor afzet op Europese markt
- 2022-01-24 "Gammele ict fiscus kan btw-verlaging groenten en fruit voorlopig niet aan"
- 2022-01-24 "Vraag naar zoete aardappelen gaat nu toenemen"
- 2022-01-24 "Mooie start van het nieuwe jaar op de aardappelmarkt"
- 2022-01-21 "Met herkomstgarantie en lokale biologische verwerking hebben wij twee top-trends opgepakt"
- 2022-01-21 Nieuw record voor landbouwexport in 2021
- 2022-01-21 "De klassieke biologische waarden hebben de neiging minder aandacht te krijgen in de grote teeltstructuren"
- 2022-01-20 OTC Organics zet volgende stap richting duurzamere druif
- 2022-01-20 "Je moet de aarde bebouwen en bewaren, dus niet exploiteren en uitbuiten"
- 2022-01-20 Franse Legend-appel nu ook in bio-variant
- 2022-01-19 Teler meet zelf vitamines in groenten en fruit
- 2022-01-19 Peru wil export biologische bananen uit Piura stimuleren
- 2022-01-19 Italiaanse Gruppo Libretti schakelt 20 hectare om naar biologische teelt
