Ard, Marius ('onze koeienman', de veehouder van Biostee), Arian en Pieter Hugo met de drie kazen.
Hij geeft aan dat de reacties op de drie kazen tot nu toe erg positief zijn. "We krijgen heel leuke reacties, en dan reageren de mensen nog puur op het uiterlijk van onze kazen, voordat ze deze hebben kunnen proeven. We bevinden ons nu nog in de testfase. Ze liggen nog maar in een paar winkels." Deze herfst zal Biostee de kazen gaan leveren aan Kroon Biologische Verswaren. "Zij gaan de distributie voor ons verzorgen. We gaan in de herfst dus echt van start."
Het assortiment bestaat nu uit drie kazen: Jonge Blom (6-12 weken gerijpt), Pittige Tante (18-24 weken gerijpt) en Ouwe Knar (vanaf 9 maanden gerijpt). "We zijn al volop met allerlei kruiden aan het testen, om het assortiment uiteindelijk nog verder uit te kunnen gaan breiden. We willen bijvoorbeeld een kaas met zeekraal gaan maken en eentje met moestuinkruiden."
Op 29 en 30 september aanstaande krijgt Ard een cursus 'beurs draaien'. Dan presenteert hij de Biostee-kazen namelijk op de Vakbeurs Foodspecialiteiten in Expo Houten. "Dit is best wel spannend, ik sta daar immers als groenteteler en akkerbouwer met kazen. Gelukkig krijg ik ondersteuning van onze kaasmaker van De Mekkerstee. Bezoekers krijgen tijdens de beurs de gelegenheid om te komen proeven van onze kazen."
Voor meer informatie:
Ard van Gaalen
Biostee
Molendijk 121
3284 LH Zuid-Beijerland
06 53335662
[email protected]
www.biostee.nl