De Biokennisdag agv 2010 stond in het teken van bewaring. Naast koelcondities voor optimale bewaring werd met een schuin oog naar het energieverbruik gekeken. Mechanische koeling vraagt immers elektriciteit. Waar mogelijk biedt koelen met buitenlucht perspectief. Hierbij moet echter lucht worden verplaatst met ventilatoren.
Volgens Johan Nijssen van AgroFocus vraagt het biologische product extra aandacht bij bewaring. Vanwege risico's op beschadigingen door ziekten en plagen of tijdens de oogst is snelle wondheling erg belangrijk. Naast extra koelcapaciteit helpt ook extra ventilatie bij de droging van het product. Vocht op het product geeft snel infecties van schimmels zoals botrytis en sclerotinia. Als het gaat om energie zuinig bewaren adviseert Nijssen zoveel mogelijk gebruik te maken van buitenluchtkoeling.
Met cijfers en grafieken laat hij zien welke temperaturen en luchtsnelheid zorgen voor vochtafvoer. Omdat warme lucht meer vocht kan opnemen, is verwarmen vaak zinvol. De koelcapaciteit is sterk afhankelijk van het verschil in temperatuur tussen de lucht en het opgeslagen product.
Klik hier voor de Handout bewaren en energie besparen
Harm Brinks van DLV Plant gaat nader in op productkwaliteit in relatie tot oogst en bewaring van aardappelen. De smaak van de aardappel wordt vooral bepaald door het onderwatergewicht. Dit is afhankelijk van de teeltduur, Brinks adviseert de telers om aandacht te besteden aan vervroeging en daarmee verlenging van het teelt. Phytophthora blijft jaarlijks een bedreiging die vroegtijdige loofdoding noodzakelijk maakt. Kwaliteitsverlies ontstaat ook na het oogsten. Met behulp van een elektronische aardappel is het traject vanaf oogst tot opslag gevolgd. Dit levert voor meerdere aardappeltelers aandachtspunten op. De meeste gevoelig momenten voor beschadiging of kneuzing tijdens de oogst en het inschuren liggen bij axiaalrol en/of egelband op de rooimachine en de val op rollenset stortbak of transportband bij het inschuren. Door een zorgvuldige afstelling kunnen beschadigingen en valplekken (blauw) worden voorkomen.
Klik hier voor de Handout BioImpuls
Het gewas pompoen vraagt andere bewaarcondities dan de rooigewassen. Enkele schimmels zoals Mycophaerella (Didymella bryniae) en Fusarium (oxysporum en solani) kunnen vanaf het veld meegaan met het product. Na oogst geeft hogere temperatuur (25 tot 30 °C) een betere wondheling. Daarna kan de temperatuur omlaag tot 10-13 °C, mts de relatieve luchtvochtigheid (RV) onder de 70% blijft. De bewaring vindt veelal plaats in koolkratten of houten kuubskisten.
Klik hier voor de Handout Pompoenbewaring
Contact informatie: Derk van Balen, PPO van Wageningen UR
Bron: BioKennis
Abonneren
Vacatures
Top 5 - gisteren
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-03-31 Komkommerprijs duikt naar beneden
- 2023-03-31 “Bio-or-not-to-bio”, dat is geen vraag meer!"
- 2023-03-30 Kabinet twijfelt om afschaffing btw op groenten en fruit door te zetten
- 2023-03-29 Een half jaar of jaarrond aardbeien in het Nederlandse schap?
- 2023-03-29 "Retailers niet langer huiverig nieuwe dadels aan te bieden"
- 2023-03-29 'Loeren bij de Boeren 2023' met De Waog: 30 april
- 2023-03-29 Opschaling in de teelt van bio-champignons voor betere concurrentiepositie
- 2023-03-28 Libelle Legt Uit: wat is duurzamer, een biologische komkommer in plastic of een niet-biologische komkommer zonder?
- 2023-03-28 De aardappel als casus onderzocht in de afschaffing van btw op groenten en fruit
- 2023-03-24 Siciliaanse citroenenteler maakt stap naar biologisch-dynamisch
- 2023-03-23 100.000 kilo bio-aardappelen en -wortelen voor Voedselbank
- 2023-03-22 "Ook het tweede kwartaal zal de gembermarkt uitdagend zijn"
- 2023-03-22 Oostenrijk: De keerzijde van de biologische groei
- 2023-03-22 Zwitserland: Sterke prijsdaling voor bio selderij; clementines en mandarijnen stijgen
- 2023-03-22 "We verwachten veel toekomst in bio"
- 2023-03-22 Productief biologisch herbebossingsproject in Ecuador
- 2023-03-20 "Biologische vijgen hebben van begin af aan de belangstelling van onze klanten gewekt"
- 2023-03-17 "Macadamianoten van ruim 7.000 kleine bio-telers"
- 2023-03-17 Waarom biologisch? Vragen van telers en consumenten
- 2023-03-16 "SwingBio blijft aan terrein winnen op krimpende markt"
