De vraag naar biologische producten neemt sterk toe. In het licht van de toenemende vraag, doken opeens verschillende biologische markten op in de grote steden. Istanboel is één van deze steden. Op zes locaties in de stad zijn inmiddels markten voor biologische producten geopend. Onder meer in Şişli, Kadıköy and Maltepe. Voorheen konden eigenlijk alleen de rijken biologische producten veroorloven. Daarop ondernamen diverse lokale verenigingen actie. Gevolg hiervan is de opening van een markt in Merkezefendi, dit is een populaire plek in Zeytinburnu.
De eerste editie van de markt, die alleen op zaterdag plaatsvindt, was veelbelovend. "De prijzen liggen wel iets hoger dan normaal, maar de kwaliteit maakt een hoop goed", vertelt bezoekster Ayşe Dolar. Het was voor haar de eerste keer dat ze een biologische voedingsmiddelenmarkt bezocht.
"Iedereen verdient het om deze gezonde producten te kopen", zegt Akif Pamuk, een verkoper op de markt. Op de markt staan twintig leveranciers, verspreid over 100 kramen. Bijna alle producten worden door de telers zelf verkocht.