Voorzitter CVAH pleit voor aanbodaanpassing door marktkooplui
Als het aan de CVAH ligt wordt de markt niet meer aangestuurd door de gemeente, maar door de marktkooplui zelf. Zij zijn beter in staat om de markt aantrekkelijk te houden en te zorgen voor een goede aansluiting met de klanten. Henk Achterhuis is van mening dat de markt onder meer nog beter in moet spelen op specifieke consumentenbehoeften om de slag tegen supermarkten te winnen. "Durf bijvoorbeeld het aanbod aan te passen. Bij hogere inkomensgroepen is meer behoefte aan biologische- en gemaksproducten. De meest succesvolle markt van Nederland is de biologische markt op de Amsterdamse Noordermarkt. De prijzen daar zijn niet mis, maar ze weten daar heel goed in te spelen op de vraag van de doelgroep binnen de Amsterdamse grachtengordel."
Bron: Distrifood, Het Financieele Dagblad, 21-07-10