Hanneke Kuppens van De Oude Streek kreeg steeds vaker vragen naar een geitenkaas met een forsere smaak. Ongeveer een jaar heeft ze geëxperimenteerd, ook met de verpakking en dat heeft geresulteerd in dit nieuwe kaasje van De Oude Streek de Machetin. Deze is geïnspireerd op de Crottin, een wereldberoemd Frans geitenkaasje. Hanneke houdt zelf van een geitenkaas met een pittige smaak, ze eet de Machedoux ook het liefst als de kaas tegen de THT aan zit.
De Machetin wordt uitgeleverd in een houten doosje, waarin het kaasje een beetje kan doorrijpen, waardoor de kaas wat lichter (zo'n 60 gram) en ook sterker van smaak wordt.
De Oude Streek is een kleinschalig bedrijf in Zevenhuizen waar Hanneke Kuppens haar eigen geiten houdt en op traditionele wijze uit 100% geitenmelk de heerlijkste kaasspecialiteiten maakt. Met de schimmelkaas Machedoux maakte Hanneke al meteen naam. Veel chefkoks uit binnen- en buitenland zijn fan van de Machedoux, ze gebruiken deze zachte geitenkaas graag in diverse gerechten.
De biologische geitenhouderij is gelegen in het prachtige Groningse Westerkwartier, in het grensgebied van Drenthe, Friesland en Groningen. Op de Oude Streek zijn 40 melkgeiten, 6 jonge geiten. De meeste zijn witte melkgeiten van het Saanenras en enkele zijn zwartbont.
Machetin is exclusief verkrijgbaar via biologische groothandel De Zaai-Ster
Kijk voor meer informatie op www.puurnoordnederland.nl.
Abonneren
Vacatures
Puur Noord Nederland nieuws:
Een nieuw kaasje van Hanneke Kuppens van De Oude Streek
Publicatiedatum:
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-09-29 Ook Anneke Koekoek levert nu Kalf bij koe-melk
- 2023-09-27 Brabantse melkrundveehouders en kalverhouders krijgen anderhalf jaar extra voor verduurzamen stallen
- 2023-09-27 FrieslandCampina-garantieprijs biologische boerderijmelk in oktober met 50 cent omlaag
- 2023-09-26 Vergaderen met uitzicht op biologische schapen
- 2023-09-26 Bio-kaas met 3 sterren Beter Leven keurmerk nu ook voor de speciaalzaken beschikbaar
- 2023-09-19 Berichten over toename 'megastallen' vergelijking appels met peren
- 2023-09-15 Wales riskeert honderden duurzame bedrijven door schrappen steun voor biologische landbouw
- 2023-09-11 Melkveehouderij komt met visie voor de toekomst
- 2023-09-11 "Onze boerderij is een historische voedselplek met focus op de toekomst"
- 2023-09-08 Biologisch melkveebedrijf Van Schriek opent nieuwe potstal met succesvolle open dag
- 2023-09-08 Blije Koe zuivel start succesvolle crowdfunding om transitie naar ethische melkveehouderij door te zetten
- 2023-09-07 Aldi meldt eerste positieve resultaten van project Kruidenrijk Grasland
- 2023-09-06 Melkprijs Eko-Holland blijft ook in september gelijk
- 2023-09-05 Sector wil naar kunstmestvrije melkveehouderij
- 2023-09-04 Melkprijzen Eko-Holland blijven gelijk voor september 2023
- 2023-09-04 Zelfs in geschikt grasland groeien te weinig kievitskuikens op
- 2023-09-01 Primeur: lokaal geproduceerde biologische kaas gelanceerd in Indonesië
- 2023-08-31 Nieuwste roodflora kaas: Antonius Abt
- 2023-08-31 Arla Foods-melkprijs blijft ook in september 2023 ongewijzigd
- 2023-08-30 OpdeHim na koerswijziging verder met slechts 15 koeien
