Op het erf van de familie Elderink in De Lutte draait alles om biologisch boeren, waarbij gras van het eigen land wordt gedroogd tot veevoer en de melk direct op het bedrijf wordt verwerkt tot kaas. Volgens een reportage van RTV Oost werkt het familiebedrijf al jaren volledig biologisch en vanuit een gesloten kringloop, zonder gebruik van krachtvoer van buitenaf. De koeien worden gevoerd met geplette oergranen en het bedrijf richt zich op zo natuurlijk mogelijk werken met dieren en bodem.
De familie combineert melkveehouderij met een eigen kaasmakerij onder de naam Twentse Trots, die op het erf en via markten wordt verkocht. Het bedrijf ontving recent een prijs voor de innovatieve aanpak met de eigen grasdrogerij en de verwerking van melk tot kaas, al wordt vooral benadrukt dat de biologische werkwijze voor de familie zelf vanzelfsprekend is. Tegelijkertijd wijzen zij erop dat verdere groei van biologische landbouw afhankelijk blijft van een stabiele afzetmarkt en voldoende vraag naar biologische producten.
