Podcaster Sarah Weiß bezocht onlangs de biologische boerderij Fischer-Ittlinger in Haidlfing (Beieren) voor opnames over de vraag wat biologische landbouw bijdraagt aan klimaat en milieu. De opname maakt deel uit van een podcastserie in samenwerking met TAGWERK en Bioland Bayern.
Richtlijnen Bioland
Op de boerderij van Susanne Fischer werkt de familie volgens de richtlijnen van Bioland. Het bedrijf combineert akkerbouw met onder meer een zagerij, bijenhouderij en een Zentrofan-molen. Graan van eigen land wordt ter plekke verwerkt en verkocht in de boerderijwinkel.
© Bioland
Eén schep grond
Tijdens het bezoek staat vooral de bodem centraal. Een schep grond laat een zichtbaar levend systeem zien van kruimelige aarde, wortels en gangen van regenwormen. Die wormen spelen volgens Susanne Fischer een belangrijke rol. "Onze belangrijkste medewerkers zijn meestal onzichtbaar," zegt ze. Ze doelt daarmee op regenwormen, die bijdragen aan het losmaken van de bodem en de afbraak van plantenresten.
Diep
Dochter Theresa Fischer, die naast haar studie meewerkt op de boerderij, laat met een bodemmonster zien hoe diep wortels en wormgangen reiken. Volgens haar ontstaat zo een structuur die gunstig is voor plantengroei. Ook het bodemleven is duidelijk aanwezig. "Als je eraan ruikt, heeft de grond een aangename, frisse geur – een beetje zoals bosgrond", zegt Susanne Fischer. Volgens haar en Theresa is dat een teken van een actief bodemleven en humusvorming.
© Bioland
Gezonde bodem
Humus speelt een centrale rol in het bedrijf. Het kan voedingsstoffen en water vasthouden, wat belangrijk is voor gewassen. De familie werkt al ruim tien jaar aan het verhogen van het humusgehalte via vruchtwisseling, bodembedekkers en onderzaai.
Ook klimaatadaptatie komt aan bod in de podcast. Een gezonde bodem kan volgens de familie beter omgaan met extreme weersomstandigheden zoals droogte en hevige regen. Wortels, wormgangen en permanente bodembedekking vergroten het waterbergend vermogen en helpen erosie te beperken.
Bodemverdichting
"Dit is ons levensonderhoud," zegt Susanne Fischer. "Als we dat kwijtraken, hebben we een groot probleem," benadrukt ze. Daarom richt de familie zich op het voorkomen van bodemverdichting, onder meer door het aanpassen van de bandenspanning van machines.
Volgens de betrokkenen blijft de bodem een complex systeem waarin miljarden micro-organismen samenwerken. "Wij kunnen alleen de juiste omstandigheden scheppen; de natuur doet de rest," aldus Susanne Fischer.
De podcastopnames maken deel uit van een reeks die inzicht wil geven in de praktijk van biologische landbouw.
Bron: Bioland
