Tholen - In het nieuwe maaltijdconcept OATS&MEAL van De Halm worden Nederlandse biologische havergrutten gebruikt als kookgraan. Het gaat om een cleanlabel maaltijdkit die geschikt is voor twee à drie personen. Youri van der Heijden: "De maaltijdkit bestaat uit een kruidenmix en havergrutten. Er hoeven alleen enkele verse ingrediënten te worden toegevoegd. We hebben de recepten zodanig samengesteld dat er geen foodwaste is. Alles wordt in één keer gebruikt, dus geen halve paprika’s in de koelkast meer. Het gebruik van haver als kookgraan en dus alternatief voor bijvoorbeeld rijst, bulgur en couscous heeft veel voordelen: het geeft meer smaak en bite, is gezonder en geeft een langer verzadigd gevoel." Er zijn vier gerechten: Risotto, Curry, Shakshuka en Chili.
Met OATS&MEAL hoopt De Halm ook over de grens succes te boeken. "De eerste reacties op verschillende internationale beurzen zijn in ieder geval veelbelovend." Eerder is al in Biojournaal gemeld dat het idee voor de maaltijdkit vorig jaar tijdens de BIOFACH ontstaan is. Er werden in de stand van De Halm allerlei gerechten klaargemaakt met havergrutten. Vervolgens zijn deze maaltijdkits ontwikkeld. Dit gebeurde in samenwerking met Hanne Clemens, studente van de opleiding Food Innovation van de HAS.
Voor meer informatie: [email protected] en www.meestersvandehalm.nl