Huidvastheid bepalend voor oogstmoment Bionica

De oogst van de biologische Bionica-aardappel, oftwel Niek's Witte, is momenteel in volle gang bij Maatschap Vos in Kraggenburg. Jozien Vos doet verslag: "Het gaat om het juiste moment. Wanneer oogst je de aardappel? De Bionica, bij de consument beter bekend als Niek's Witte is mooi afgerijpt. Het loof is getrokken. Maar wanneer haal je haar uit de grond, uit haar voedend en omhullend element? De Indianen spreken niet voor niets over moeder aarde. De huid is kwetsbaar, rooi je haar te vroeg dan is de huid beschadigd, dan 'velt' ze."

"Het is een bijzonder moment, het optrekken van de stam, het voorzichtig losschudden van de grond en de verbazing van wat zich daaronder allemaal ontwikkeld heeft. Het is een mooi 'nestje' aardappelen. We kijken en voelen en besluiten nog niet te rooien. Na bijna twee weken is het zover. De huid is steviger, de condities zijn optimaal, de aarde houdt nog iets vocht van een fikse regenbui, maar zon en wind maken haar rul. De al jaren verzorgde bio-dynamische grond toont haar soepele karakter. Bionica wordt 24 en 25 augustus gerooid en ingeschuurd. De oogst wordt met jute afgedekt opdat ze niet 'groen' verkleurd. De eerste mooie voorraad ligt na een seizoen van groei weer opgeslagen in de schuur te wachten op enthousiaste consumenten."

Rust- en overlegmoment. In het midden Michiel en Niek Vos. Rechts Lizelore.

Inschuren. Hier ligt de voorraad voor de consumenten.