Logische keuze
EXKi is een zelfbedieningsformule waar snelheid, gemak, duurzaamheid en verantwoorde assortiment hoog in het vaandel staan. De keten bedient vanaf 's ochtends vroeg tot 's avonds laat zowel to go-consumenten als gasten die in het restaurant willen zitten. EXKi mikt vooral op hoger opgeleide, bewuste consumenten. "Vandaar de logische keus voor een winkel op de Turfmarkt waar dagelijks veel medewerkers van diverse overheden vertoeven", aldus Vehmeijer.De voorgevel van de eerste EXKi in Den Haag.
New York
De Belgische formule ging in 2001 van start in Brussel en expandeerde de afgelopen jaren al naar Frankrijk, Luxemburg, Italië en sinds twee jaar dus ook Nederland. Eind vorig jaar vertelde medeoprichter Nicolas Steisel tegenover Out.of.Home Shops dat het dit jaar en volgend jaar ook winkels wil openen in New York.Bron: Out.of.Home Shops
