Duitsland: Eerste schoolkantine Bioland-gecertificeerd
"Op dit moment is 62 procent van alle ingrediƫnten die wij verwerken afkomstig van Bioland-boerderijen en voor groenten is dit aandeel bijna 100 procent. En we garanderen dat bij de bereiding van onze vegetarisch 'Schnellen Tellers' alleen biologische producten worden gebruikt", licht Arne Kuder toe, hoofd van de catering op Angell.
In de 'Bioteria' is geen gemaksvoedsel verkrijgbaar en er wordt gewerkt aan de hand van een hoge kwaliteitsstandaard. "Om de iets hogere prijzen van biologische producten te compenseren, hebben we de inkoop en menuplanning geoptimaliseerd. We hebben ook al ontdekt dat veel biologische specerijen veel lekkerder zijn dan de conventioneel geteelde tegenhangers."