De Gueuzerie Tilquin brengt begin mei een primeur op de markt met de eerste volledig in Wallonië gebrouwen biologische geuze. Volgens Editie Pajot gaat het om de Oude Gueuze du Tilleul - Bio (7%), samengesteld uit uitsluitend eigen biologische lambieken die in Bierghes (Rebecq) worden gebrouwen. De geuze wordt op 9 en 10 mei 2026 voor het eerst verkocht tijdens Toer de Geuze, het open weekend van geuzeproducenten in het Pajottenland en de Zennevallei.
Tilquin begon in 2022 met het brouwen van eigen biologische lambiekwort, nadat eind 2021 een kleine brouwinstallatie werd geplaatst. Inmiddels is een voorraad opgebouwd van één-, twee- en driejarige lambieken, die worden gemengd tot een traditionele geuze. Het bier is ongefilterd en ongepasteuriseerd, ondergaat hergisting op fles en rijpt meer dan een jaar. Naast deze nieuwe biologische geuze presenteert Tilquin tijdens het evenement ook twee andere bieren, waaronder een cuvée binnen het Family Tree Project en een gelimiteerde geuze met honing.
Bron: Editie Pajot
