Op biologische boerderij 't Schop in Hilvarenbeek opent deze zomer opnieuw het tijdelijke restaurant Erloom, waar koken op open vuur en seizoensproducten centraal staan. Volgens Omroep Brabant verandert de locatie van begin mei tot eind september ieder weekend in een culinaire ontmoetingsplek met een steeds wisselend karakter. Boer Jan van den Broek van boerderij 't Schop werd recent nog onderscheiden met een lintje voor zijn jarenlange inzet voor de sector.
Elke week neemt een andere chef, uit binnen- en buitenland, plaats achter het vuur, waardoor het menu voortdurend verandert. De gerechten worden bereid met ingrediënten van de boerderij zelf, waarbij het seizoen leidend is. Gasten schuiven aan lange tafels in de buitenlucht aan voor een gezamenlijke eetervaring, waarbij een meer-gangenmenu met bijpassende dranken is inbegrepen. Het concept combineert zo fine dining met het buitenleven en een nadruk op samen eten in een natuurlijke omgeving.
Bron: Omroep Brabant
