Tholen - Afgelopen Goede Vrijdag vierde de biologische markt in Den Bosch haar dertigjarig bestaan. De markt is inmiddels uitgegroeid tot een begrip in de wijde omgeving. De biomarkt, gelegen in het fraaie centrum van Den Bosch, vormt het historische decor voor verse biologische producten. Er is een breed aanbod van producten, een ruime opzet en voldoende marktplaats voor de aanbieders. Op uitnodigende wijze worden bezoekers verleid om de biologische producten in de verschillende categorieën te proeven.
© CPVader Jan Bastiaansen geflankeerd door zijn dochters van links naar rechts Marja, Katja en Sonja
Kaasmakerij Bastiaansen
Een van de marktpartijen van het eerste uur is Kaasmakerij Bastiaansen. De kaasmakerij werd opgericht door vader Jan Bastiaansen en wordt sinds 1995 gerund door zijn dochters Marja en Katja. "Voor ons heeft de biomarkt een speciale betekenis. De markt bestaat dertig jaar, en wij staan er al die tijd ook. We hebben veel zien veranderen. In de eerste jaren werd ons regelmatig gevraagd of we geen 'normale' kaas hadden. Biologisch was toen onbekend en voor velen ook onbemind." Katja en Marja merken nu dat de bezoekers open-minded zijn en veel nieuwsgieriger. Marja: "De Nederlanders zijn het land van de belegen eters. Onze speciale kazen worden vaak geproefd bij onze kraam. Na het proeven besluit het merendeel van de bezoekers vaak om een klein stuk te kopen, meestal in combinatie met de biologische belegen kaas."
Vader Jan Bastiaansen was ook aanwezig bij dit heugelijke moment. Met trots kijkt hij hoe zijn dochters 'zijn' kazen onder de aandacht van de bezoekers brengen. "Mijn vader heeft het bedrijf in 1972 gestart. Nadat hij een cursus kaas maken volgde in een abdij net over de grens in België, maakte hij de eerste kaas in onze keuken thuis. Daarna werd een garage gebruikt, die vijf jaar later werd vervangen door een nieuw gebouwd huis en een kaasmakerij op een leeg weiland. Tot 1985 werden naast kaas ook karnemelk, yoghurt en boter geproduceerd. Dit beleid werd echter losgelaten, en er werd gekozen om het vakmanschap volledig in te zetten voor de productie van 100% biologische kazen."
© CPDe jonge generatie medewerkers van Bastiaansen
Beleid
Een belangrijk kenmerk van de biologische markt is dat dit initiatief onderdeel is van het gemeentelijk marktbeleid. Er bestaan ook particuliere markten, maar niet in Den Bosch. De gemeente beschouwt de markt als een belangrijk onderdeel van haar sociale beleid. Om de markt in goede banen te leiden, zijn er twee marktmeesters: een zeer ervaren senior en een nieuwkomer. Beiden willen niet met naam genoemd worden, maar zijn zeer bereid hun enthousiasme te delen. "Wij zijn de verbindende schakel tussen het gemeentelijke beleid en de marktpartijen. We doen er alles aan om de handelaren op een goede manier te begeleiden. We zijn tenslotte ook de gastheren van de stad."
© CPDe gezelligheid op de markt van Den Bosch begon al vroeg
Het is een vak met een breed scala aan uitvoeringsverantwoordelijkheden. "Inderdaad, we vertalen bijvoorbeeld het gemeentelijke verkeers- en veiligheidsbeleid tijdens de marktdagen. Ook het emissiebeleid proberen wij door middel van voorlichting aan onze marktkooplieden goed uit te leggen, in de hoop dat ze bijvoorbeeld besluiten meer met elektrische auto's te komen." Een derde taak is het fungeren als vraagbaak voor de kooplieden en voor de bezoekers. "Dat is zo'n mooi werk. Je bent tussen mensen die over het algemeen heel goed gestemd zijn. Maar ja, dat kan ook niet anders als je ziet hoe mooi het historische centrum van onze stad is. Daar wordt toch iedereen blij van." De mannen zijn trots op hun werk, op de gemeente en op de bezoekers. "Ik blijf dit de rest van mijn leven doen," verzekert de junior marktmeester mij. Wat dat betreft weet de biologische markt in Den Bosch zich verzekerd van in ieder geval goed gastheerschap voor de komende dertig jaar.
Voor meer informatie:
Marja Bastiaansen
Vandersterre Holland BV
Duitslandweg 9-11
2411 NT Bodegraven
Tel.: 0172 606111
[email protected]
www.bastiaansen-bio.com
