"Het plafond is wel in zicht", verwacht de commodity trader. "De boterprijzen zullen misschien nog licht stijgen, maar in de tweede helft van het jaar wordt er weer meer melk verwacht. Zodra deze op de markt komt zal de melkprijs, die nu door de hoge opbrengst van het vetgedeelte flink is gestegen, vermoedelijk weer gaan dalen. Je ziet nu al dat er naarstig wordt gezocht naar alternatieven voor pure boter. De vraag naar mixproducten, boter in combinatie met plantaardige vetten, is binnen Europa bezig aan een opmars. Door deze ontwikkelingen herstelt het natuurlijk evenwicht zich weer."
Voor meer informatie:
t.blanke@interfood.com
www.interfood.com
