Van een boterberg geen sprake

"Alternatieve vetten in de lift door hoge boterprijs"

Tholen – De boterprijzen rijzen de pan uit. In krap twee jaar tijd is de spreekwoordelijke boterberg in zijn geheel verdampt en is de boterprijs zelfs verdubbeld. Dat plaatst de handel voor nieuwe uitdagingen. De conventionele boter in bulk tikt al bijna 7 euro per kilo aan. De biologische botermarkt is lucratief, maar kent minder grote prijsschommelingen. "Die markt is van nature wat krapper. De vraag naar biologische boter is in algemene zin al relatief groot geweest", weet Timo Blanke van Interfood, groothandel in zuivelspecialiteiten voor de industrie. Bioboter bekleed daar vooralsnog een niche, maar de afzet groeit gestaag.



"Het plafond is wel in zicht", verwacht de commodity trader. "De boterprijzen zullen misschien nog licht stijgen, maar in de tweede helft van het jaar wordt er weer meer melk verwacht. Zodra deze op de markt komt zal de melkprijs, die nu door de hoge opbrengst van het vetgedeelte flink is gestegen, vermoedelijk weer gaan dalen. Je ziet nu al dat er naarstig wordt gezocht naar alternatieven voor pure boter. De vraag naar mixproducten, boter in combinatie met plantaardige vetten, is binnen Europa bezig aan een opmars. Door deze ontwikkelingen herstelt het natuurlijk evenwicht zich weer."

Voor meer informatie:
t.blanke@interfood.com
www.interfood.com

Publicatiedatum:
Auteur:
©



Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier


Ander nieuws uit deze sector:


Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!

Inschrijven Ik ben al ingeschreven