De Vegetarische Slager gaat een vleesloze vleesfabriek bouwen. Op dit moment zijn 5 van de 25 vleesvervangers van De Vegetarische Slager biologisch. Oprichter Jaap Korteweg had graag gezien dat dit aandeel groter was, zo zegt hij in Trouw. Hij geeft aan dat ze tot de komst van de fabriek afhankelijk zijn voor producenten die deze producten voor ze willen produceren. "Niet iedereen heeft er oren naar, en sommigen willen wel maar beschikken niet over het vermogen." Hij beschikt zelf ook nog altijd over een biologisch landbouwbedrijf.
Toch zouden niet alle producten biologisch geweest zijn als hij de regie voerde. "Ik wil me niet beperken. Sommige ingrediënten zijn nu eenmaal nog niet biologisch verkrijgbaar." Soja-eiwit bestaat bijvoorbeeld pas sinds kort in een bio-variant. Het doel van Jaap Korteweg blijft: zoveel mogelijk vleesproducten vervangen door een vegetarische tegenhanger. "Behalve diervriendelijker is een niet-biologisch, vleesloos kippetje nog altijd duurzamer dan een biologisch kip van vlees en bloed." Voor plantaardig vlees is, volgens hem, twee keer minder landbouwareaal nodig, en drie keer minder 'input': water, voer en bemesting.
Klik hier voor het complete artikel.
Bron: Trouw
Abonneren
Vacatures
- Business Development Manager – Frozen Fruits
- Commercieel Logistiek Medewerker
- Medewerker Marketing & Communicatie
- Assistant Technical Manager
- Inkoop Controller
- QA/QC Administrator
- Support Medewerker
- Loodskantoor Medewerker Verlading
- Trader in Zachtfruit en Exoten
- Installatie- / servicemedewerker interieurbeplanting
Top 5 - gisteren
Top 5 - afgelopen week
- Patty Brard weggestuurd van bio-boerderij op Ibiza
- Tweede Kamer: "Ondersteun biologische koplopers in stikstofaanpak"
- Fotoreportage: Jubileumjaar De Groene Passage feestelijk afgetrapt met Zomermarkt
- Anders Invest Food & Agri fonds participeert in Horizon Natuurvoeding
- De Speld steekt de draak met biologisch
Top 5 - afgelopen maand
- In memoriam: Frans baron van Verschuer
- "We zeiden tegen elkaar: als we dit doen, dan gaan we voor 100% biologisch"
- John Arink gaat discussie aan met Henk Bleker bij Humberto op RTL4
- Patty Brard weggestuurd van bio-boerderij op Ibiza
- Ronald van Marlen spreekt Rabobank-aandeelhouders aan op verantwoordelijkheid voor 'landbouwpuinhoop'
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2022-07-04 Afrikaanse varkenspest komt steeds dichterbij
- 2022-07-01 "Als we stoppen met gifgebruik en kunstmest, dan zal er veel goeds gebeuren voor de boeren"
- 2022-06-29 Odin zet vol in op hanenvlees
- 2022-06-28 Past het dier nog op ons bord?
- 2022-06-23 Brede belangstelling voor open dag Exterkate Biologische Varkenshouderij
- 2022-06-16 Iedereen aan de krekels en meelwormen
- 2022-06-14 Biologische boeren met Jersey koeien gezocht
- 2022-06-13 Vlaamse minister op bezoek bij BioVar.be
- 2022-06-13 De Groene Weg viert haar 40-jarig jubileum
- 2022-06-03 Natuurlijk gedrag stimuleren in alternatieve huisvesting bevordert welzijn varkens
- 2022-06-03 Biologische salami en gekookte en gerookte ham gepresenteerd tijdens PLMA
- 2022-05-30 Uitbraak Afrikaanse Varkenspest bij biologisch varkensbedrijf in Baden-Württemberg
- 2022-05-25 Nieuwe webshop heeft biologisch vlees in de kuib
- 2022-05-18 Nieuw handboek geeft maatregelen voor diergezondheid en milieu in de biologische varkenshouderij
- 2022-05-17 Maatschap Boerrigter Bio wint Agroscoopbokaal Biologisch
- 2022-05-16 Eerste Belgische varkens geleverd aan De Groene Weg
- 2022-05-11 Tweede Kamer stemt tegen motie over vleestaks
- 2022-04-29 Zo worden stierkalfjes grootgebracht
- 2022-04-19 De Groene Weg in de prijzen met commercial
- 2022-03-31 Kiest u voor gefermenteerd voer voor uw varkens?
