De Vegetarische Slager gaat een vleesloze vleesfabriek bouwen. Op dit moment zijn 5 van de 25 vleesvervangers van De Vegetarische Slager biologisch. Oprichter Jaap Korteweg had graag gezien dat dit aandeel groter was, zo zegt hij in Trouw. Hij geeft aan dat ze tot de komst van de fabriek afhankelijk zijn voor producenten die deze producten voor ze willen produceren. "Niet iedereen heeft er oren naar, en sommigen willen wel maar beschikken niet over het vermogen." Hij beschikt zelf ook nog altijd over een biologisch landbouwbedrijf.
Toch zouden niet alle producten biologisch geweest zijn als hij de regie voerde. "Ik wil me niet beperken. Sommige ingrediënten zijn nu eenmaal nog niet biologisch verkrijgbaar." Soja-eiwit bestaat bijvoorbeeld pas sinds kort in een bio-variant. Het doel van Jaap Korteweg blijft: zoveel mogelijk vleesproducten vervangen door een vegetarische tegenhanger. "Behalve diervriendelijker is een niet-biologisch, vleesloos kippetje nog altijd duurzamer dan een biologisch kip van vlees en bloed." Voor plantaardig vlees is, volgens hem, twee keer minder landbouwareaal nodig, en drie keer minder 'input': water, voer en bemesting.
Klik hier voor het complete artikel.
Bron: Trouw
Abonneren
Vacatures
- Creatieve Brand & Content Manager
- Assistent Bedrijfsleider
- Retail Key Account Manager
- Leidinggevende snijderij
- Fruitteler / gewasverzorger boomkwekerij
- Teeltspecialist
- Accountmanager
- Agrarisch medewerker - Veredeling
- Logistiek Medewerker Groenten en Fruit
- Teler - Teeltspecialist - Hoofd Teelt - Head Grower
Top 5 - gisteren
- Libelle Legt Uit: wat is duurzamer, een biologische komkommer in plastic of een niet-biologische komkommer zonder?
- Gerrit-Jan Roza 45 jaar
- NOS-weerpresentator Gerrit Hiemstra geeft 13 april praktische avondklas over weer en klimaat
- Bio-tulpenboeket compleet met bollen betekent aftrap versseizoen
- Melkprijs Eko-Holland daalt met €1,00 in april
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-03-07 Jersey stieren verkennen nieuwe hellingstal
- 2023-03-03 Bekertje bodem voor bioscoop-bezoekers
- 2023-03-01 Stressvrij slachten belangrijkste principe voor mobiele dodingsunit
- 2023-02-24 Rapport: ongeveer 12 procent veehouderijen heeft keurmerk
- 2023-02-20 Keuze voor biologisch vlees levert de Voedselbank cheque van 1500 euro op
- 2023-02-16 Volledig Duitse biologische varkensvleesketen met succes gelanceerd
- 2023-02-10 AR wil verder groeien in biologisch en neemt productielocatie over
- 2023-02-01 Nieuwe financieringsronde Beter Boeren
- 2023-01-30 Ketenkennisdialoog 'De smaken van duurzamer varkensvlees': 1 februari
- 2023-01-18 Biologisch tot op het bot: bouillons met een duurzaam verhaal
- 2023-01-17 Henk en Klaas willen je graag iets vertellen
- 2023-01-16 Duitsland: Bioland blij met etiketteringswet voor veehouderij
- 2023-01-13 De Groene Weg formaliseert keten van Nederlands biologisch lamsvlees
- 2023-01-12 Steun de Voedselbank door te kiezen voor biologisch vlees
- 2023-01-12 Het water staat de biologische veehouders in België aan de lippen
- 2023-01-04 "Biologisch boeren is transparant en maatschappelijk gewenst"
- 2022-12-23 Een kijkje in de (voer)keuken van BioBrüder Heimann
- 2022-12-22 Belgische veehouders vragen om crisissteun
- 2022-12-22 "Wij waren altijd al van het extensieve boeren"
- 2022-12-20 Brandt & Levie gaat strijd aan met eenheidsworst
