De Hada-Hof in Unteramt, Gresten-Land, heeft zich gespecialiseerd in de teelt van biologische oesterzwammen. De jonge familie doet alles, van de teelt tot de oogst en verpakking, zelf. In 2018 werden de laatste runderen verkocht, en na een verbouwing in 2021 begon de teelt van biologische paddenstoelen. Sindsdien zijn verse en gedroogde oesterzwammen te koop in hun eigen boerderijwinkel en bij enkele gastronomische partners. "Bij de overname van de boerderij was het duidelijk dat we geen dieren meer wilden houden," zegt het telerspaar tegenover NÖN.
Het werk met paddenstoelen is echter niet minder arbeidsintensief dan met dieren: "Tweemaal per dag gaan we de schuur in om te controleren of alles in orde is." Het benodigde substraat mengen ze zelf: "We hebben ons eigen recept en hebben er lang aan gewerkt."
Voor meer informatie:
Hadahof Bogenreiter/Frühberger
Unteramt 104
3264 Gresten, Oostenrijk
+34 (0)670 608 38 40
[email protected]
www.hadahof.at