Samuel Levie, oprichter van Brandt en Levie, is voorstander van het verwaarden van reststromen. Dat gaat volgens hem helaas echter zelden samen met biologisch, vertelt hij in een interview met Foodbusiness. "Ik denk dat je een van mijn grote kritieken op biologische landbouw aanstipt. In principe is het wel mogelijk. Er zijn biologische reststromen die ook naar biologische varkenshouders gaan. Maar inderdaad, omdat de biologische sector in Nederland nog zo klein is, is het eigenlijk niet economisch rendabel om die reststromen gescheiden te houden van andere stromen. Hier zou de biologische sector nog een stap kunnen zetten."
Klik hier voor het volledige interview.
Bron: Foodbusiness
