Fiscalisten vinden de vraag van het kabinet wat groenten en fruit zijn helemaal niet zo raar. "In de fiscaliteit moet je gelijke producten gelijk behandelen", zegt Gert-Jan van Norden, partner bij KPMG Meijburg & Co en hoogleraar in Tilburg, het zogeheten neutraliteitsbeginsel. Dat wil zeggen: producten die vanuit het oogpunt van de consument inwisselbaar zijn, horen in hetzelfde btw-tarief. Het is de vraag of gewoon beginnen met vers en onbewerkt dan standhoudt voor de rechter, zegt Van Norden. "Op het moment dat dit wordt ingevoerd, kan je er vergif op innemen dat er rechtszaken over gevoerd gaan worden."
Het is bovendien lastig te meten of btw-verlagingen hun doel bereiken, in dit geval een gezondere bevolking.