Hoe krijgt biokaas zijn eigen smakenpallet?

Begin jaren '90 begon Het Hinkelspel met de eerste experimenten met de verwerking van biologische melk voor kaas. In die tijd was bio nog sterk ‘geitenwollensokken’, bijna hippie, zegt kaasmaakster Ester Spanhove: “In het begin was het moeilijk, maar rond de eeuwwisseling veranderde de mentaliteit, onder andere vanwege de dioxinecrisis. Mensen zijn toen bewuster gaan consumeren, ze wilden weten waar hun voedsel vandaan kwam. En onze kazen, dat waren zuivere, kwalitatieve producten. Toen hebben we onze naam gemaakt.”

Klik hier om verder te lezen.

Bron: Alles over bio


Publicatiedatum:



Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier


Ander nieuws uit deze sector:


Rss Twitter

© BioJournaal.nl 2021

Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!

Inschrijven Ik ben al ingeschreven