Amerikaanse subsidie voor Nederlands onderzoek naar vleesvervangers

WUR timmert flink aan de weg bij het onderzoek naar vleesvervangers. Drie Wageningse onderzoeksprojecten kregen onlangs geld van The Good Food Instituut, een Amerikaans onderzoekfonds. Wageningen is toonaangevend in de shear-cell-technologie, maar de stap naar grootschalige toepassing is er nog niet.

Het fonds had niet eerder onderzoek in Nederland bekostigd, maar alle drie de Wageningers kregen eind maart een beurs toegekend van tussen de 150.000 en 250.000 dollar. "De Amerikanen hebben interesse in het Wageningse onderzoek en de shear-cell-technologie, een bewerking die plantaardige eiwiten vervormt tot vezelachtige structuren die qua uiterlijk en textuur niet onderdoen voor vlees", zo legt Miek Schlangen uit in een artikel van Resource.

Klik hier om verder te lezen.


Publicatiedatum:



Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier


Ander nieuws uit deze sector:


© BioJournaal.nl 2020

Schrijf je in voor onze dagelijkse nieuwsbrief om al het laatste nieuws direct per e-mail te ontvangen!

Inschrijven Ik ben al ingeschreven