
Abonneren
Vacatures
Top 5 - gisteren
Top 5 - afgelopen week
- In memoriam Harmen Peters
- René Groenen en Gineke de Graaf nemen afscheid van biologisch-dynamische boerderij De Beersche Hoeve
- Fotoreportage: Bio-producenten op PLMA 2023
- "Diversiteit is altijd beter dan een monocultuur"
- Meer natuur, beter voor dierenwelzijn: maar boer Gerjo Koskamp kan het niet alleen
Top 5 - afgelopen maand
Resultaat samenwerking slijterij, distilleerderij en De Bierkreek
Dutch Rose Gin: distillaat op basis van bio-rozenblaadjes
Leo Fontijne van Distilleerderij van Toor maakt voor Petra de Boevere van Slijterij de Vuurtoren (ook wel bekend als Meisje van de Slijterij) al enkele jaren de Monastique, een re-creatie van een historische likeur.
De Bierkreek is de enige biologisch gecertificeerde rozenkwekerij in Nederland. De bloemen zelf zijn eigenlijk een afvalproduct, het gaat bij de Bierkreek vooral om de kweek en veredeling van rozenstruiken. Hans van Hage van de Bierkreek is echter ook op zoek naar nieuwe toepassingen van zijn producten.
Er worden inmiddels honderden verschillende gins gemaakt in verschillende smaaktypes en kwaliteiten. Gin met rozenblaadjes in de compositie is populair merkte Petra. Slijterij de Vuurtoren verkoopt 220 soorten gin en laat ook vaak gins proeven aan consumenten. In de meeste gevallen worden er in die composities -ja een gin componeer je- gedroogde rozenblaadjes gebruikt, maar wat als we dit nu eens gingen proberen met de biologische rozenblaadjes van de Bierkreek?
Het idee ontstond begin 2015, maar je kunt natuurlijk pas in de zomer plukken. En zo geschiedde. Leo zag het ook wel zitten, al had hij nog nooit eerder met verse rozenblaadjes gewerkt. Het resultaat zit in deze fles Dutch Rose Gin. Leo stookte van de versgeplukte rozenblaadjes een rozendistillaat en componeerde dit met jeneverbes, koriander, engelzaad, zoethout, abrikozenpit en Ceylon kaneel tot deze unieke gin.
De Dutch Rose Gin is puur al prachtig om te drinken, maar je kunt er natuurlijk ook mee mixen. Met Fentimans tonic explodeert de rozengeur en is het een prachtig droog aperitief. De perfect serve is volgens Petra echter 5 cl. Dutch Rose Gin in een copaglas met veel ijs, 20 cl. Elixia Rose lemonade (gezoet met agave dat net nog een mooi bittertje geeft), garneren met een gedroogd rozenknopje (of vers rozenblad) en even een klein beetje Ceylonkaneel er overheen raspen.
De flessen zijn allemaal individueel genummerd en nr 1 van Batch 1 wordt aangeboden aan de winnaar van de Zeeuwse innovatieprijs 'Emergo' op woensdagmiddag 4 november tijdens de Contacta in de Zeelandhallen in Goes.
De gin is overigens niet Skal-gecertificeerd, dit geldt alleen voor de rozenblaadjes die er in verwerkt zijn.
Voor meer informatie:
Petra de Boevere
Slijterij-Wijnhandel de Vuurtoren
Groote Markt 11
4524 CD Sluis
Telefoonnummer: 0117 383787
Mobiel: 06 22413369
www.devuurtoren.nl
www.meisjevandeslijterij.nl
www.zeeuwierjenever.nl
Kwekerij de Bierkreek
Hans van Hage (06 12905085)
Geertje van der Krogt (06 50908824)
www.bierkreek.nl
Publicatiedatum:
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-06-01 Hoogste wintersterfte honingbijen sinds jaren: 25,6%
- 2023-05-31 "Als iedereen een tientje wil betalen voor een zakje van vijf tulpenbollen, dan ben ik morgen biologisch"
- 2023-05-30 "Hillegom doet genoeg aan bio-bollenteelt"
- 2023-05-25 Minister Van der Wal vindt kritiek op financiering 'Aanvalsplan Grutto' ongegrond
- 2023-05-23 Meer natuur, beter voor dierenwelzijn: maar boer Gerjo Koskamp kan het niet alleen
- 2023-05-22 Els van de Zande wint prijs met heldere uitleg over onderzoek plantgezondheid
- 2023-05-17 Biologische rozen voor het Vredespaleis
- 2023-05-12 Gratis Tegeltaxi haalt weer gewipte tegels op
- 2023-05-11 Nederlandse filmmakers lanceren groen collectief Film For Future
- 2023-05-11 Tweede Kamer wil jaarlijkse monitoring van bijen, hommels en vlinders
- 2023-05-10 Gemeente Papendrecht deelt 500 biologische tuinplanten gratis uit
- 2023-05-09 Biologische bloem(boll)entelers Julian Langelaan en John Huiberts delen hun ervaringen tijdens excursies
- 2023-05-08 Potgrond met turf funest voor natuurgebieden, maar alternatief lijkt moeilijk te vinden
- 2023-05-08 D66 Amstelveen wil dat de gemeente overstapt op biologisch groen voor parken, gazons en bermen
- 2023-05-02 "Ik kan echt gelukkig worden van onze grond"
- 2023-04-25 Nationale Bijentelling: Koud weer zorgt voor lager aantal getelde bestuivers
- 2023-04-25 "Koop alleen biologische bollen in"
- 2023-04-24 Europese Unie wil gebruik pesticiden in bloembollenteelt terugdringen
- 2023-04-21 Het andere geluid moet wat harder gaan klinken in de snijbloementeelt
- 2023-04-20 Nieuwe wet door Europees Parlement om ontbossing tegen te gaan