Gaetano vertelt dat de nieuwe oogst midden april, begin mei, zal gaan starten. Hij helpt graag bakkers en andere geïnteresseerden die vanwege het speltekort omhoog zitten. "Ik ben niet van plan om met de spelt te gaan speculeren. Voor mij is het vooral belangrijk dat iedereen die biologisch voedsel wil eten hierover de beschikking krijgt."
De grondstoffen worden geteeld in Toscane en de Zuidoost-Italiaanse regio Puglia. "Deze gebieden behoren tot de oudste historische teeltgebieden van Europa. De Romeinen produceerden daar 2000 jaar geleden al speltgraan op hun boerderijen. Ik ken de bedrijven. De producenten waar ik mee werk zijn allemaal biologisch gecertificeerd volgens de richtlijnen in Italië. En een deel ervan is zelfs Bio Suisse-gecertificeerd."
Voor meer informatie:
Gaetano Mangione
Linea Sud
013 4679395
06 30556434
Tano.mangione@hotmail.com
