A Matter of Health opent nieuwe ruime winkel in New York

Eerder dit jaar is in hartje New York een nieuwe vestiging van gezondheidswinkel A matter of Health geopend. Eigenaar Heddy Tabet, arts van origine, is nu voedingsdeskundige en gezondheidscounselor. Zijn vorige winkel, in de jaren tachtig begonnen door zijn schoonvader, was te klein geworden en met de opmars van de biologische voedingsmiddelenindustrie durfde Tabet de stap wel aan.

De nieuwe vestiging bevindt zich uitdagend genoeg in een strook van snackbars, ijssalons en andere fastfoodzaken. "Daar hebben we bewust voor gekozen", zegt Tabet. "Ik wilde dat onze winkel voor mensen een verademing zou zijn: een ruime, lichte winkel vol met gezonde en duurzame artikelen in een zee van fastfoodketens. Ik wilde echt een winkel die een grote verscheidenheid aan producten biedt, die zou kunnen uitbreiden en op de lange termijn niet te klein zou worden. We wilden het een beetje laten lijken op een Europese markt in de open lucht, waar alles is open voor het publiek, en waar ze alles kunnen zien."

Behalve een ruime winkel bestaat de vestiging uit een indoor fruitmarkt, een binnenplaats en een koffiebar die ook biologische sappen serveert.

Voor meer informatie: www.amatterofhealth.net