KRAV: positieve ontwikkelingen op Zweedse bio-zuivelmarkt
De markt voor biologische eieren in Zweden is in 2011 met 7 procent gestegen. De Zweden eten ongeveer 200 eieren per persoon per jaar. De bio-verkoop is goed voor ongeveer 17 procent van de totale eierenverkoop.
De markt voor biologische zuivel vertegenwoordigt ongeveer een derde van de biologische markt en is in 2011 met ongeveer 3 procent gegroeid. De verkoop van bio-melk daalde licht, terwijl categorieën zoals boter en room juist groeiden. De trend van natuurlijke voedingsmiddelen en relatief vetrijke zuivelproducten is nog steeds sterk. De beschikbaarheid van de biologische melk is nu goed en er was ook zeker ruimte voor enige productontwikkeling, zo zijn er door supermarkten bijvoorbeeld een aantal producten onder het eigen merk gelanceerd.
In 2009 en 2010 zijn veel boeren omgeschakeld volgens de KRAV-normen. In 2011 waren er ongeveer 600 biologische melkveebedrijven. Door deze omschakelingen is de hoeveelheid KRAV-melk sterk toegenomen en is nu ongeveer goed voor 12 procent van het totale aanbod op de markt. De beschikbaarheid van biologische melk is goed, wat weer mogelijkheden creëert voor verdere productontwikkeling binnen de zuivelcategorie.
