De Witte Molen in Nijmegen organiseert op woensdag 25 september een excursie over de verwerking van lokaal graan, als onderdeel van de reeks 'Van Akker tot Bakker'. Dit meldt De Stentor. Tijdens de rondleiding neemt de molenaar bezoekers mee door de molen en geeft hij uitleg over hoe graan wordt verwerkt tot meel en uiteindelijk brood, met aandacht voor de herkomst van grondstoffen die door streekbakkers worden gebruikt.
Bezoekers krijgen inzicht in de keten van akker tot eindproduct, en gaan in gesprek over de rol van lokaal graan in de voedselvoorziening. Ook is er gelegenheid om brood van lokale granen te proeven. Later in het jaar volgt een aanvullend bezoek aan een bakker, waarin verder wordt ingegaan op de mogelijkheden en uitdagingen bij het verwerken van lokaal graan in de praktijk.
Bron: De Stentor
