Hoe krijgen we nog meer regionale biologische producten op het Oktoberfest? Die vraag stond centraal tijdens het netwerkevenement "Bio‑Regional‑Genial" in het Haus der Kost in München, waar Oktoberfest‑organisatoren, partnerorganisaties en detailhandelaren samenkwamen om ideeën uit te wisselen met meer dan 20 Beierse biologische producenten . Dat meldt het Duitse vakblad BioPress. Het aanbod varieerde van wijnhuizen en slagerijen tot bakkerijen, allemaal met een focus op regionale biologische kwaliteit.
Tijdens de bijeenkomst bespraken sprekers onder meer voedselverspilling en circulaire gastronomie, terwijl de deelnemers in een gezamenlijke maaltijd de kwaliteit van de producten zelf konden ervaren, van Beierse snackschotels tot appelstrudel met vanillesaus. Het evenement is onderdeel van het project 'Meer biologisch op het Oktoberfest', dat wordt gefinancierd door het Duitse federale ministerie van Landbouw, Voeding en Binnenlandse Zaken en streeft naar een groter aandeel regionale biologische producten en sterkere samenwerking in de waardeketen.
Bron: BioPress
