Bij Triodos Bank in Driebergen draait alles in de kantine om duurzaamheid en biologisch eten. Volgens het dagblad NRC koken de chefs uitsluitend met biologische, lokaal geteelde en seizoensgebonden ingrediënten, en worden restjes hergebruikt in soepen voor de volgende dag. Het 'Roots'-café biedt zo'n 430 medewerkers dagelijks een gevarieerd menu, van salades en sushibowls tot soepen en pizza's met geitenkaas, allemaal met aandacht voor biologische kwaliteit en minimale verspilling.
Toch nemen veel collega's hun lunch nog steeds van huis mee. Medewerkers als René van Oosten en Frits Nieuwerth-van Den Akker hebben dagelijks hun boterhammen bij zich, terwijl anderen zoals Mirjam Wieleman juist de uitgebreide biologische lunch benutten als secundaire arbeidsvoorwaarde. Volgens Wieleman maakt dat het sociale aspect van lunchen niet minder, want iedereen zit samen aan tafel, of ze nu zelf iets meenemen of van de kantine genieten.
Bron: NRC
