Catering bij bijvoorbeeld scholen, kinderopvang, ziekenhuizen en bedrijven kan een belangrijk middel zijn om het Duitse doel van 30 procent biologische producten tegen 2030 te bereiken. Dat zeggen meerdere experts tegen het Duitse vakblad BioHandel. Landbouwminister Alois Rainer benadrukt dat er veel te winnen valt in scholen en kinderopvang en ziet grote kansen om het bio-aandeel te vergroten. Het aantal mensen dat regelmatig buitenshuis eet in Duitsland is enorm, met duizenden restaurants, kantines en cateringlocaties.
Ondanks de kansen is het aandeel bio in buitenshuis catering momenteel nog laag: slechts 1,3 procent van de maaltijden is biologisch gecertificeerd. In Denemarken ligt dat aandeel veel hoger, met meer dan 3.500 gecertificeerde bedrijven en een gemiddelde van boven de 90 procent in Kopenhagen. Bedrijven zoals Byodo en Steigmillers Bio-Hofladen laten zien dat de overstap naar bio loont. Christian Strobl van Byodo: "Een uitdaging is om een aantrekkelijke prijs-kwaliteitverhouding te waarborgen bij constant hoge biologische kwaliteit."
Bron: BioHandel
