Van Gelder lanceert tijdens Horecava 2026 een nieuwe lijn van zeven volledig plantaardige sauzen en dressings voor de foodservicemarkt. De productlijn is ontwikkeld voor professionele keukens in horeca, zorg en overheid en bestaat uit vier mayo's en drie groentedressings.
© Van Gelder
De sauzen en dressings zijn volledig in eigen beheer ontwikkeld. Volgens Van Gelder is er twee jaar gewerkt aan het optimaliseren van smaak en structuur van de ei- en glutenvrije productlijn. De vegan mayo vormt de basis van het assortiment.
Vegan mayo vormt de basis
Directeur Mariëlle van Gelder licht toe: "We hebben dus goed geluisterd naar wat professionele chefs zoeken in dergelijke producten. We zijn begonnen met de ontwikkeling van de vegan mayo, die de basis vormt van de lijn. Deze moest qua smaak en structuur vergelijkbaar zijn met de mayonaises die chefs dagelijks gebruiken. En, al zeg ik het zelf, dat is heel goed gelukt."
Op basis van deze mayo zijn verschillende groentevarianten ontwikkeld: mosterdkaviaar mayo, habanero & paprika (groenten)mayo en paddenstoel & truffel (groenten)mayo. Door onderdelen van de receptuur te vervangen door groenten, komen volgens het bedrijf de smaken van de ingrediënten duidelijk naar voren. De lijn wordt aangevuld met een wortel, gember & citroengras dressing, een biet & balsamico dressing en een zoete aardappel chipotle dressing.
Volledig plantaardig alternatief
Mariëlle van Gelder: "Met deze veelzijdige lijn kunnen onze klanten in de horeca en ziekenhuizen hun gasten een volledig plantaardig alternatief bieden, zonder in te leveren op kwaliteit of smaak."
De producten zijn bedoeld voor gebruiksgemak in professionele keukens. De sauzen en dressings worden geleverd in flessen van 775 ml. De plantaardige mayo is daarnaast verkrijgbaar in emmers van 5 liter, waarop direct een pomp kan worden aangesloten. De nieuwe plantaardige lijn wordt gepresenteerd tijdens de Horecava in Amsterdam. Van Gelder is daar te vinden op stand 08.018 in hal 8.
Over Van Gelder
Van Gelder is een Nederlandse leverancier van aardappelen, groenten en fruit en producent van plantaardige producten. Het familiebedrijf bedient vanuit Ridderkerk dagelijks de foodservice, waaronder horeca, zorg en overheid. Veel producten van Van Gelder zijn biologisch. Het bedrijf is Skal-gecertificeerd voor het verwerken, verpakken en verhandelen van biologische producten en biedt een groeiend assortiment biologische groenten en fruit aan.
Voor meer informatie
Van Gelder groente & fruit
Krommeweg 10
2988 CB Ridderkerk
Tel: +31 180 336001
[email protected]
www.vangeldernederland.nl
