De vraag naar veganistische producten groeit, maar biologische varianten blijven beperkt door complexe productie-eisen en wettelijke regels. De productie van biologische veganistische vlees- en melkvervangers vereist nauwkeurige selectie van grondstoffen en hulpstoffen, die zowel biologisch als dierproefvrij moeten zijn, aldus Ökolandbau.de.
De vraag naar biologische vleesvervangers steeg in het eerste kwartaal van 2025 met negen procent, terwijl de vraag naar gangbare producten met tien procent daalde. De markt biedt kansen, mits bedrijven investeren in gespecialiseerde technologieën, kennis en samenwerkingsverbanden.
Bron: Ökolandbau.de
