Op het veld van De Blauwe Spie in Ieper is biologisch dynamisch geteeld speltgraan geoogst, waarbij geen chemische middelen worden gebruikt en enkel mechanische onkruidbestrijding plaatsvindt, aldus Mattias Plaetevoet bij FocusWTV.
De oogst vormt het begin van een korte ketenproject waarbij teler, molenaar en bakker samenwerken aan duurzame, lokale productie met oog voor bodemkwaliteit en voedingswaarde.
Bron: FocusWTV
