Ineens waren de Zuid-Amerikaanse wonderkorrels overal. In salades in hippe lunchtentjes, op foodblogs van gezondheidsgoeroes en in de populaire Ottolenghi-kookboeken. We konden plots niet meer zonder quinoa, een pseudograan uit het Andesgebergte. Glutenvrij, lekker nootachtig en naar verluidt een superfood. Zó gezond, dat je er je couscous of rijst wel voor móést laten staan. Gaandeweg kregen we oog voor de keerzijde: In Peru en Bolivia pleegden quinoaboeren roofbouw op hun akkers om aan de geëxplodeerde vraag te voldoen en kon de eigen bevolking haar basisvoedsel niet meer betalen. Nederlandse boeren bedachten de oplossing: quinoa uit de Hollandse polder.
Klik hier om verder te lezen en de reportage van BNR te beluisteren.
Bron: BNR