Ondanks een lichte daling van de totale Zwitserse markt (champignons en andere eetbare paddenstoelen) van 13.537 ton in 2021 naar 12.906 ton in 2022, ligt de markt voor Zwitserse champignons op koers. Vooral de ontwikkeling van biologische champignons in Zwitserland (+89% ten opzichte van het voorgaande jaar) en het toegenomen marktaandeel van 50% voor andere eetbare paddenstoelen in Zwitserland stemmen tot tevredenheid. Op de markt voor verse champignons werd een minimale daling van ongeveer - 5% ten opzichte van het voorgaande jaar genoteerd. Zwitserse shiitakes en andere liggen op een vergelijkbaar niveau als in 2021.
Met +4% liggen de Zwitserse koningsoesterzwammen op een groeikoers en staan ze op de eerste plaats op het lijstje van de Zwitserse consument. Een directe vergelijking met 2021 moet toch met een korreltje zout worden genomen, want de coronajaren, de huidige marktsituatie en de prijsstijgingen hebben nog invloed. Verder waren er omschakelingen naar biologische tuinbouw en een overname binnen de aangesloten bedrijven.
Bron: VSP-Produktionsstatistik und BLW
Voor meer informatie:
Verband Schweizer Pilzproduzenten VSP
c/o TierraBerna GmbH
Löwenplatz 3
3303 Jegenstorf, Zwitserland
Tel: +41 (0)31 517 81 30
[email protected]
www.champignons-suisses.ch