Tholen - Horecabedrijven kunnen vanaf nu met één audit het gecombineerde EKO/Green Key label verkrijgen. Gasterij Wasven in Eindhoven heeft de primeur hiermee. Aan de horecaonderneming werd gisteren het certificaat voor het eerste gecombineerde EKO/Green Key label overhandigd. Dit gebeurde rondom de Horeca-netwerklunch die bij Gasterij Wasven gehouden werd.
André Brouwer van EKO-keurmerk geeft aan dat het 'best wel een puzzel was' om tot dit gecombineerde label te komen. "We hebben hiervoor de twee keurmerken in elkaar geschoven. EKO-keurmerk zit wat meer op food, Green Key kijkt wat meer naar de bedrijfsvoering en het milieu. Uiteindelijk combineerde het wel goed en ging het vooral om het op één lijn krijgen van de praktische zaken. Wanneer ontvang je bijvoorbeeld de rekening en hoe vaak wordt een bedrijf gecontroleerd? Er is nu één audit, waarmee je tijd, geld en moeite kunt besparen."
Hij hoopt dat dit nieuwe label meteen ook nieuwe deuren zal openen. "We hebben nu Green Key voor restaurants er bij getrokken, de volgende stap is om ook de Green Key voor hotelketens en congrescentrums te gaan integreren. Er zijn honderden Green Key-gecertificeerden. Dankzij onze samenwerking kan EKO-keurmerk nu ook de Green Key relaties gaan benaderen met de vraag of biologisch in het systeem zou passen. Voor een bescheiden toeslag kun je een dubbele certificering verkrijgen. Wij willen hierover graag in overleg gaan."
Diverse presentaties tijdens netwerklunch
André kijkt terug op een geslaagd evenement. "Het zat vol tot de laatste stoel. Er waren zo'n 35 belangstellenden, waaronder veel horecaondernemers en wat leveranciers. Tijdens de Horeca-netwerklunch werden diverse presentaties gehouden. Er was een bijdrage van de Good Fish Foundation en van de KMVK-directeur Erik van Dijk. "Dit is de stichting die de Green Key certificaten uitreikt en beheert. Er is ook een presentatie gegeven door Green Dish. Green Dish heeft op een wetenschappelijke manier de milieubelasting van verschillende typen gerechten berekend. Zij kunnen aan de hand van de menukaart exact aangeven hoe de CO2-belasting verlaagd kan worden."
André merkte ook gisteren weer dat het veelal vooral nog aan kennis ontbreekt bij horecaondernemers: "Geen van de aanwezigen had in zijn opleiding iets over duurzaamheid en biologisch meegekregen. Het komt er in de praktijk vaak op neer dat de ondernemers zelf alle informatie moeten verzamelen. Tijdens de Horeca-netwerklunch konden ze inspiratie opdoen. Zo ontdekken ze dat ze het echt niet allemaal zelf hoeven te doen. De meeste aanwezigen gaven dan ook aan dat ze de bijeenkomst als heel nuttig hebben ervaren."
Voor meer informatie:
André Brouwer
06 22198089
info@andrebrouwer.nl
www.eko-keurmerk.nl