Nederland kent veel nieuwe voedselinitiatieven. Ze proberen onderscheidend voedsel te produceren, bijvoorbeeld door zich te richten op duurzaamheid, de regio, of 'authentiek' vakmanschap. Drie onderzoekers van Wageningen Economic Research vroegen vier nieuwe ondernemers of het hen lukt een afzetmarkt te creëren. Wat blijkt: veel initiatieven zijn als het bijbelse zaadje op de rotsbodem waar weinig aarde ligt - ze komen snel op, maar omdat ze weinig wortels hebben, verdorren ze snel. Door zich explicieter als vorm van sociale innovatie te positioneren kunnen ze hun continuïteit verbeteren en hun afzetkansen vergroten.
Opinieblad Vork laat in het artikel 'Zaadje op de rotsbodem' zien hoe lastig het is om duurzame voedselinitiatieven van de grond te tillen. In het artikel worden vier initiatieven onder de loep genomen. Alle initiatiefnemers krijgen veel steun van sympathisanten, klanten of bondgenoten. Ook de overheid geeft soms steun in de vorm van subsidies. Toch blijkt het lastig de initiatieven op te schalen.
Onderzoekers van Wageningen Economic Research spraken met de ondernemers. Uit de gesprekken bleek dat het vooral lastig is de klanten te bereiken. Hoe sympathiek, mediageniek of authentiek uiteenlopende voedselinitiatieven ook zijn, ze bevinden zich aan de randen van de markt. Om de voedingsbodem voor succes te verstevigen raden de onderzoekers nieuwe voedselinitiatieven aan zich explicieter als voorbeelden van sociale innovatie positioneren.
Lees hier het volledige artikel terug.
Bron: Vork
Abonneren
Vacatures
Top 5 - gisteren
- "Als we stoppen met gifgebruik en kunstmest, dan zal er veel goeds gebeuren voor de boeren"
- "Basilicumolie, waar het allemaal mee begon, is nog altijd ons meest populaire product"
- QR-code neemt consument bij de hand in de wereld van specerijen
- PAN Nederland constateert meer bestrijdingsmiddelen in tuinplanten
- Maria Geuze nieuwe directeur Slow Food Youth Network Nederland
Top 5 - afgelopen week
Top 5 - afgelopen maand
- In memoriam: Frans baron van Verschuer
- "We zeiden tegen elkaar: als we dit doen, dan gaan we voor 100% biologisch"
- John Arink gaat discussie aan met Henk Bleker bij Humberto op RTL4
- Patty Brard weggestuurd van bio-boerderij op Ibiza
- Ronald van Marlen spreekt Rabobank-aandeelhouders aan op verantwoordelijkheid voor 'landbouwpuinhoop'
Te kleine afzetmarkt vormt probleem
Nieuwe voedselinitiatieven vinden niet snel een voedingsbodem
Publicatiedatum:
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2022-06-29 LTO Nederland: "25 miljard voor verwoestend stikstofbeleid zonder doorrekening"
- 2022-06-28 Werkgeversonderzoek: Organisaties zijn positief over flexibel werken
- 2022-06-28 "Oorlog in Oekraïne leert EU belangrijke voedsellessen"
- 2022-06-28 UWV: Meeste cliënten met langdurige coronaklachten volledig arbeidsongeschikt
- 2022-06-27 "Kabinetsaanpak krapte arbeidsmarkt biedt geen oplossing voor korte termijn"
- 2022-06-27 "GLB: Hoeveel zijn biologische telers waard?"
- 2022-06-27 Hoofdlijnen onrealistisch stikstofbeleid ongewijzigd, provinciale ruimte voor invulling
- 2022-06-24 Economie groeit licht in eerste kwartaal 2022
- 2022-06-23 'Zeeland zonder boeren = Amsterdam zonder hoeren'
- 2022-06-23 LTO-standpunt in datacenterdebat: "Alle kleine beetjes landbouwgrond tellen"
- 2022-06-22 Duizenden boeren protesteren in Stroe
- 2022-06-22 In memoriam: Frans baron van Verschuer
- 2022-06-22 Gevreesde faillissementsgolf nu toch verwacht in 1e helft 2023
- 2022-06-22 Toezicht op juist gebruik gewasbescherming via monsternames
- 2022-06-21 "Er moet recht gedaan worden aan bedrijven die al serieuze stappen hebben gezet richting innovatie en extensivering, zoals biologische bedrijven"
- 2022-06-21 Jonge boeren cynisch: "Bij Van der Wal makelaardij bent u aan het juiste adres"
- 2022-06-21 Vlaamse bio-areaal groeide in 2021 tot bijna 10.000 hectare
- 2022-06-17 Franse bio-sector behoudt stabiel marktaandeel
- 2022-06-17 "Het meetmodel werkt, maar de minister haalt er te hoge reductiedoelen uit"
- 2022-06-16 "Toekomst uitzendbranche onder druk"
