De vraag naar biologische, gezonde en voedzame producten blijft groot. Toch is de levering van bepaalde superfoods, zoals blauwe bessen, een uitdaging voor producenten. Ze willen het hele jaar door zo veel mogelijk mensen bereiken.
Klanten zijn de laatste jaren meer bewust van het feit dat bevroren fruit en bessen net zo goed zijn als vers fruit. Om de bessen het hele jaar beschikbaar te maken, is IQF een oplossing die steeds aantrekkelijker wordt voor de markt. Dit geldt vooral voor IQF blauwe bessen, want deze bessen behouden twee jaar lang al hun voedingswaarden.
Carmen: "Naast het produceren van blauwe bessen kan ook de verwerking ervan een uitdaging zijn. Blauwe bessen zijn zacht en sappig en barsten snel. Omdat ze kwetsbaarder zijn dan andere bessen, is het individual quick freezing proces niet zo makkelijk. Voordat het IQF proces begint, is voorkoeling erg belangrijk. Een goede voorbehandeling is ook vereist om de bessen apart te bevriezen. Onze OctoFrost IQF vriestunnel werkt goed voor deze kleine en kwetsbare bessen. De unieke luchtafvoer en technische functies van de vriezer creëren een korstje op de bessen. Hierdoor worden ze beschermd tijdens de rest van het vriesproces. Onze specialisten, die overal ter wereld werken, hebben de toenemende vraag naar IQF blauwe bessen opgemerkt. Wij kunnen advies en informatie geven aan voedingsproducenten over de mogelijkheden van deze nieuwe trend, zodat zij het ook in hun bedrijf kunnen opnemen."
Voor meer informatie:
Carmen Popescu
OctoFrost Group
T: +46 42 33 22 60
carmen.popescu@octofrost.com
www.octofrost.com