Hazera's Onion Study Tour op bezoek bij Specialty Produce
Nog altijd kunnen klanten elke dag van de week van 8:00 tot 17:00 uur bij de groothandelaar terecht, maar het gros van de verkoop vindt plaats met ruim 50 kleine vrachtwagens, die het brede AGF-assortiment als een soort SRV-wagens bij de lokale hotels en restaurants presenteren, waar de chefs zelf hun producten komen proeven.
Dat gebeurt niet geheel onverdienstelijk. Met de auto's zet Specialty Produce inmiddels 49 miljoen dollar per jaar om. Bij de groothandelaar zelf wordt nog eens voor 1 miljoen dollar verkocht, waarmee de omzet bijna verdubbeld is in vijf jaar tijd. Het klantenbestand bestaat inmiddels uit 1.000 hotels en restaurants. Aan de deelnemers van de studietour 'Exploring the West' van Hazera had hij ook een boodschap: "Innovaties in restaurants beginnen bij de veredeling. Daarom zijn we ook erg geïnteresseerd in jullie werk."
Bob en Richard Harrington.
Het assortiment van 2.000 producten is er eentje waar de hotels en restaurateurs hun vingers bij af kunnen likken. "We bouwen langetermijnrelaties op met onze gewaardeerde klanten, leveranciers, medewerkers en gemeenschap en stimuleren samenwerking tussen hen. Verder luisteren en anticiperen we goed op de behoefte van onze klanten, hoe complex die wensen ook zijn", vertelt Bob.
"Natuurlijk hebben wij ook te maken met marktprijzen, maar wij verkopen een beleving. En een goede smaak verkoopt altijd. Met een goede smaak ben je altijd uitverkocht", vertelt Bob. Het assortiment is enorm breed met zowel lokale producten als exoten, conventioneel en bio. Ook de inzet op een speciale organic-afdeling heeft zijn vruchten afgeworpen. De bio-omzet verdubbelde namelijk de afgelopen 12 maanden.
Veel aandacht gaat er bij Specialty Produce uit naar social media. "Hiermee kunnen we veel chefs bereiken met filmpjes en informatie over de teeltseizoenen en toepassingen van onze producten. Daarvoor hebben we een eigen app en starten we op de groothandel met dagelijks nieuwe filmpjes. Op onze app kunnen chefs zelfs een gepersonaliseerd kookboek samenstellen. En leuke ervaringen worden altijd gedeeld", besluit Bob. "When it's about food: #specialtyproduce!"
Klik hier voor de fotoreportage.
Voor meer informatie:Specialty Produce Market
1929 Hancock St.
Suite 150
San Diego, Californië
bob@specialtyproduce.com
www.specialtyproduce.com