Op vrijdag 13 november jongstleden was Melksommelier Bas de Groot te zien in het dagelijkse KRO-NCRV programma Binnenstebuiten op NPO2. In deze aflevering nam Bas chef Alain Caron mee langs 3 melkveebedrijven om hem, maar ook de melkveehouders de fascinerende diversiteit van melk te laten ervaren.
De reis ging door de Gelderse vallei langs het biologische bedrijf Boerderij Welgelegen van Bart van Laar die Montbéliardes melkt, Jan van Ruiswijk van Boerderij de Groene Grens met Holstein Frysians en eindigde uiteindelijk bij biologische zorgboerderij De Hooilanden met Blaarkoppen van Lodewijk Pool.
Afbeelding: via KRO-NCRV Binnenstebuiten.
Op dit laatste bedrijf maakten zij samen met Alain opnieuw kennis met hun eigen product. Een feestje van smaak en diversiteit of zoals Jan verwoordt in de uitzending: "Ik vind het heel verrassend dat er verschil tussen zit." De smaken gingen van een vol mondgevoel bij de melk van Bart, naar een associatie van amandel met zachte afdronk van de melk van Jan naar gelaagd fruitig of zoals Lodewijk zelf benoemde een breed bouquet. Drie melken uit een zelfde vallei, maar met een andere productiewijze en visie met als resultaat drie heel eigen melken. Drie heel eigen verhalen. Met deze melken maakte Alain vervolgens een bijzonder dessert Ile Flottante dat het proeven waard was.
De Melksommelier is een concept van creatief projectbureau Voord&Wij voor de agrarische, voedsel en landschapssector. Zij creëert verhalen en ontmoetingen over voedsel, land en stad.
De aflevering is terug te kijken en het recept na te lezen via deze link.
Abonneren
Vacatures
- Loodsmedewerk(st)ers Groente en Fruit
- Global Sourcing Manager
- Business Unit Manager Importeurs & Exporteurs
- Docent Teelt
- Buying Operations Manager (BOM Process)
- Bestuurslid
- Internationaal accountmanager Duitsland
- Manager Operations Ethiopia
- Quality controller
- Manager Packing Station
Top 5 - gisteren
- In memoriam Harmen Peters
- René Groenen en Gineke de Graaf nemen afscheid van biologisch-dynamische boerderij De Beersche Hoeve
- Amandelpasta en gemengde notenpasta in grote 'jubileumpotten'
- Biologisch akkerbouwer Douwe Monsma aan tafel bij onderhandelingen landbouwakkoord
- "Nederlandse leiders putten sterk uit de ervaringen in Denemarken bij het ontwikkelen van de markt"
Top 5 - afgelopen week
- Geitenhouderij De Molswaerd gaat van biologisch naar eco-vriendelijk
- John Arink speecht tijdens protest bij Rabobank
- Onkruidrobot maakt indruk op RTL-presentator Lodewijk Hoekstra
- Biologische paddenstoelenkwekerij zet deuren wijd open na nieuwbouw
- Roomijs van BD-landbouwer Tim Moerman in BinnensteBuiten
Top 5 - afgelopen maand
- Mestoverschot? Niet in de biologische sector
- Geitenhouderij De Molswaerd gaat van biologisch naar eco-vriendelijk
- De Wijndragers neemt het merk Van TON uit Zierikzee over
- Potgrond met turf funest voor natuurgebieden, maar alternatief lijkt moeilijk te vinden
- "Overheid beschermt mensen en natuur onvoldoende tegen schadelijke effecten van bestrijdingsmiddelen"
Melksommelier brengt feestje van melksmaak en diversiteit op televisie
Bio-zorgboerderij De Hooilanden in Binnenstebuiten op NPO2
Publicatiedatum:
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-05-26 Biologische volle melk Schwarzwaldmilch gekozen tot beste ambachtelijke melk
- 2023-05-24 Biologisch melkveehouder Arie van den Berg op bezoek bij Vroege Vogels Radio
- 2023-05-24 "Vier stappen om broei in de kuil tegen te gaan"
- 2023-05-23 Eerste honderdtonner van Bio Opneij Wytze van de Bio-KI
- 2023-05-23 Provamel focust voortaan op het gamma lang houdbare plantaardige drinks, room en desserts
- 2023-05-23 Innovatiehuis De Peel roept label in het leven om lokale biologische kaas op de kaart te zetten
- 2023-05-22 "Diversiteit is altijd beter dan een monocultuur"
- 2023-05-22 Bio-boeren trekken meer dan 2500 bezoekers tijdens Campina Open Boerderijdagen
- 2023-05-19 Geitenhouderij De Molswaerd gaat van biologisch naar eco-vriendelijk
- 2023-05-17 Maatschap Muggen wint Agroscoopbokaal Biologisch
- 2023-05-12 Veehouderijdocent Frens Schuring neemt Weidegangtrofee in ontvangst
- 2023-05-11 Na 27 jaar weer een officiële aftrap van het graskaasseizoen
- 2023-05-09 Minister Van der Wal telt eerste boerenvlinders van het seizoen bij bio-melkveehouder
- 2023-05-08 Achterhoekse bergkaas van Ruimzicht in BinnensteBuiten
- 2023-05-05 "Marktbalans biologische geitenhouderij hersteld door schakeling naar gangbaar"
- 2023-05-04 Vlaamse en Waalse melkveehouders in omschakeling kunnen biologische melk niet kwijt
- 2023-05-03 Melkprijs Eko-Holland met €2,00 omlaag in mei
- 2023-05-02 "Ik geloof dat agroforestry mooi kan aanvullen in uitdagingen in de landbouw"
- 2023-05-01 Aanvullend toezicht op biologische zuivelsector
- 2023-05-01 Tom Dam neemt binnenkort Ridammerhoeve van zijn ouders over
