Demeter Wilde Weidekaas scoort een 9.8

Op de Cum Laude-verkiezing, de jaarlijkse verkiezing van de beste boerenkaas van Nederland, donderdag 3 april in Bodegraven, viel de belegen Wilde Weide kaas van biologisch-dynamische kaasboerderij Noorderlicht in Noordeloos in de smaak bij de jury. Van de technische jury kreeg de kaas een 9.0 als waardering. Met als opmerking: smedig, iets zoet en iets van specerijen. Van de consumentenjury kregen ze de één na hoogste waardering: een 9.8. Daar waren de bevindingen wat minder gereserveerd. Ze waardeerden de kaas onder andere met: fijne boerensmaken komen naar boven/smaakexplosie/mooi in evenwicht/geweldig.

De makers van de kaas, Kees van Gaalen en Maria Inckmann zijn zeer blij met die lofuitingen. Voor hen is het meest waardevolle dat beide jury's het hebben over een rijke smaak van de belegen Demeter-kaas, gemaakt in september 2013. Een bevestiging voor Kees en Maria dat de kruidenrijke graslanden waar de blaarkopkoeien in grazen tot uiting komt in de smaak van hun Demeter Wilde Weide-kazen.

De Cum Laude-verkiezing van de allerlekkerste Boerenkaas en andere kaas/zuivel van de boerderij is het jaarlijkse hoogtepunt in de boerderijzuivelbranche. Boerderijzuivel - inclusief kaas - is de passie van elke zelfzuivelende boer(-in) en van fijnproevend Nederland.

Voor meer informatie:

Kees van Gaalen en Maria Inckmann
Kaasboerderij Noorderlicht
Gorissenweg 1
0183 511379
4225 ST Noordeloos
info@kaasboerderij-noorderlicht.nl
www.kaasboerderij-noorderlicht.nl