De haantjes zijn afkomstig van de Lankerenhof in Voorthuizen. Chris en Marjanne Borren willen de haantjes terug op het menu krijgen. Daarom houden ze de broertjes van de hennen op hun bedrijf. Ze fokken ze zelf op en zetten ze apart als ze vijf weken oud zijn. De haantjes worden vervolgens op dezelfde leeftijd geslacht als de biologische slachtkuikens. Peter is erg enthousiast over de werkwijze van Chris en Marjanne: "Zij gaan hier met volle overtuiging voor. De haantjes verdienen deze aandacht, vooral omdat wij ons geen beeld kunnen vormen van miljoenen kuikens die vergast worden."
Afzet grootste probleem
Volgens Peter is het grootste probleem de afzet van de haantjes: "Het is een mooi concept, maar het lastige is: hoe krijg je het bij de consument? Het aanbod is wat dat betreft nog niet in lijn met de vraag. Door de haantjes in mijn assortiment op te nemen hoop ik het concept onder de aandacht te kunnen brengen bij consumenten door het hele land."Peter geeft aan dat hij OKvlees mede voor dit soort concepten heeft opgericht. "Ik word enthousiast van concepten die waarde hebben voor de markt. Daarbij wil ik met OKvlees graag als schakel tussen boer en consument fungeren. Een groot voordeel is dat ik het diervriendelijke vlees goedkoper kan aanbieden omdat ik geen tastbare winkel heb. Daardoor zijn aan mijn bedrijfsvoering minder kosten verbonden."
Markt voor duurder kwaliteitsvlees
Het basisassortiment van OKvlees groeit volgens hem goed door. "Wanneer dit blijft groeien, zal ook de afzet van de rest van de producten blijven groeien. De laatste tijd heeft de verkoop van het biologische geitenvlees van Hansketien bijvoorbeeld echt een vlucht genomen. Hieruit blijkt dat er echt markt is voor duurder kwaliteitsvlees. Belangrijk hierbij is voor mij dat de boer er ook een leuke verdienste aan heeft."Voor meer informatie:
Peter Kolster
OKvlees
06 21917040
[email protected]
www.okvlees.nl
