Biologisch is een trend in de zorg, vergelijkbaar met de retail. Dat constateert Jeroen Kamerbeek, adjunct-directeur van Holland Food Service in Wijchen.
Ten opzichte van 2011 is er dit jaar een grotere vraag naar biologische producten en de verwachting is dat de rest van 2012 een verdere groei laat zien. "Maar daarmee is niet gezegd dat het om grote percentages gaat", zegt Kamerbeek. "Een zwaarwegend negatief aspect is de prijs. Afhankelijk van de soort maaltijdvoorziening die een zorginstelling hanteert, is biologisch 10 tot 15 procent duurder."
Simon de Ridder, communicatiemanager van foodservice groothandel Deli XL ziet zorginstellingen keuzes maken in productgroepen. "Ze stappen niet integraal over op biologisch maar maken een tussenstap, bijvoorbeeld van regulier vlees naar scharrelvlees. We zijn daar blij mee, want goed eten is nog steeds het gezondste medicijn."
Bron: Gastvrije Zorg
Abonneren
Vacatures
Jeroen Kamerbeek van Holland Food Service:
"Vraag naar bio-producten in de zorg groeit"
Publicatiedatum:
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-11-20 "Chefs waarderen de frisse smaak en de biologische herkomst"
- 2023-11-14 Negenentwintigste Anne&Max geopend in Nijmegen
- 2023-11-10 Basisschoolleerlingen verrast met biologisch ontbijt
- 2023-11-09 Makro Nederland 'technisch failliet' door megaverlies
- 2023-11-06 Fotoreportage Organic Foodfair ter ere van 30-jarig bestaan BD-Totaal
- 2023-10-31 Naturland promoot biologisch met foodtruck
- 2023-10-27 De Nieuwe Winkel opnieuw uitgeroepen tot beste groentenrestaurant ter wereld
- 2023-10-10 EKO-goud voor SLA Amersfoort
- 2023-10-03 Chef Estée Strooker geeft klassieke gerechten een rode bieten-twist in pop-up Bar Bietstro
- 2023-09-20 EKO-restaurants pakken prijzen bij Gaia Green Awards
- 2023-09-19 Nederlanders besteden recordbedrag aan consumptie buitenshuis
- 2023-08-31 Met de boer aan tafel bij The Harvest
- 2023-08-21 Werkspoorcafé De Leckere overgenomen door speciaalbiercafé De Proefzaak
- 2023-08-08 "Het maakt mij niet uit of ik voor 50 of 500 man kook"
- 2023-08-07 Raamsticker vertelt consument waar hij welkom is met eigen beker en bakje
- 2023-07-17 "Gemaakt van citroenen die een klein deukje hebben"
