De pure smaak van bio, dat was het zinnenprikkelend thema van de afgelopen Bioweek. Onderzoekscentra PCG en PPK organiseerden daarom twee smaaktesten op tomaten en aardbeien, volgens de wetenschappelijke criteria van een smaaktest. De resultaten tonen vaak onbekende rassen uit biologische teelt op de eerste plaats.
De boodschap voor boeren en verkooppunten is duidelijk: de consument houdt van variatie en volle smaken. BioForum, de organisator van de Bioweek, is opgezet met de smaaktesten: "Consumenten van allerlei soorten kwamen enthousiast proeven. Met aandachtige zintuigen blindproeven is blijkbaar iets ongewoon, maar heerlijk verrassend om te doen. De smaak van bio ervaart men als een echte meerwaarde."
In Leuven werd de smaaktest overrompeld door meer dan driehonderd passanten, die hun geur- en smaakzin inzetten om hun persoonlijke top vijf aardbeien te maken. Winnaar 'Clery', een bio aardbei die nog niet op de markt is, blijkt de lekkerste. Een ander onbekend ras, de bio Elianny, staat op twee. Opvallend: de redelijk bekende Darselect aardbei uit gangbare teelt en de overbekende Elsanta aardbei uit biologische teelt bungelen onderaan. Niet dat deze niet lekker zijn, de anderen blijken gewoon nog lekkerder. Bekijk hier de resultaten in detail.
Een biologische teler gaat steeds op zoek naar de meest robuuste en smaakvolle soort. Robuustheid maakt chemische gewasbeschermingsmiddelen overbodig. Variatie in rassen brengt ook smaakvariatie voor de consument. Er bestaan honderden variëteiten van aardbeien, maar al jaren spant Elsanta bij de gangbare telers de kroon. Dit heeft vooral met commerciële eigenschappen te maken en niet zozeer met smakelijkheid, productiviteit of resistentie tegen ziekten en plagen. De Vlaamse biologische aardbeienteler wil smaakpapillen bekoren met variatie en onbespoten topkwaliteit.
Biologische telers Cindy en Krist (foto hierboven), altijd op zoek naar de beste bio-tomaten, werkten mee aan de tweede test in Assenede. Vier Coeur de Boeuf tomatenrassen van biologische teelt deden mee, van eigen teelt en bedrijven uit de buurt. Honderdvijftig proefkonijnen oordeelden op smakelijkheid, smaak, zoet- en zuurheid, textuur, sappig- en stevigheid en taaiheid van de schil. De 'Cauralina' en 'Corazon' tomaten blijken het lekkerst. Bekijk hier de resultaten in detail.
Abonneren
Vacatures
- Rozenplanner
- Ervaren Internationaal Salesmanager
- Int. Product- en Cropspecialist Propagation (opkweek)
- (Jr.) Specialist Duurzaamheid en Data
- Junior Kwaliteitscontroleur
- Productieleider
- Salesmanager substraten West-Europa
- Manager Quality Assurance (QA)
- Accountmanager Data Management - Agri
- Head Grower Greenhouse Canada
Top 5 - gisteren
Top 5 - afgelopen week
- PFAS gevonden in biologische eieren in Denemarken
- Uniek korte-keten-concept van graan tot brood gepresenteerd
- Biologische sector is ondanks grote uitdagingen positief gestemd
- "Wij maken bio-pindakaas met hart en ziel, daarom maken wij kans tegenover het grote geld"
- Minister van der Wal enthousiast over stikstofplan Joost Samsom
Top 5 - afgelopen maand
- HAK zet in op 100% biologische productie
- Fotoreportage Biobeurs: wennen in Den Bosch
- "Regeneratieve landbouw is keiharde greenwashing door multinationals"
- Verdienmodellen en de wereld op z'n kop
- "De bio-sector is niet welkom onder alle deskundigen en organisaties die voor deze ronde tafel zijn uitgenodigd"
Onbekende rassen scoren in wetenschappelijke smaaktesten
Onderzoek: Vlamingen vinden bio-tomaten en -aardbeien heerlijk
Publicatiedatum:
Ook onze nieuwsbrief ontvangen? | Klik hier
Ander nieuws uit deze sector:
- 2023-02-03 "Gedroogde paddenstoelen zijn lang houdbaar en kunnen heel goed bewaard worden"
- 2023-02-03 "Gaat de basisprijs niet omhoog, dan is dit, vrees ik, de laatste generatie lokale telers"
- 2023-02-03 "Vanaf maandagmorgen is het helemaal losgegaan op de uienmarkt"
- 2023-02-02 Beperkte vraag naar biologische peren van overzee
- 2023-02-01 "De prijs van biologische amandelen is fors gedaald"
- 2023-02-01 Verkoop biologische AGF in de VS daalde in volume in 2022
- 2023-02-01 Nieuwe vereniging Bioplant geeft de biologische akkerbouw een nationale stem
- 2023-01-31 "De bio-sector is niet welkom onder alle deskundigen en organisaties die voor deze ronde tafel zijn uitgenodigd"
- 2023-01-30 "We willen export van bio-appelen verder ontwikkelen"
- 2023-01-27 "Als de biologische appelverkoop niet stijgt, zullen we onze Jonagold nooit verkocht krijgen"
- 2023-01-27 "Nu ook Turkse bio granaatappelen"
- 2023-01-26 "Het biologische Primofiori seizoen verlengen kan de terugval in Verna compenseren"
- 2023-01-26 Zorgt een gezonde landbouwgrond ook voor gezonde darmen?
- 2023-01-26 Biologische landbouw geeft hogere opbrengsten in extreme weersomstandigheden
- 2023-01-26 "Klimaatverandering gaat ons allemaal geld kosten"
- 2023-01-25 Europese autoriteit: "Verband tussen Parkinson en pesticiden onvoldoende getest bij toelating bestrijdingsmiddelen"
- 2023-01-25 Biologische landbouw in de EU verdubbelde in 10 jaar
- 2023-01-25 "De sneeuw kan tot een klein aanbodtekort van boerenkool leiden"
- 2023-01-23 BelOrta verkoopt eerste komkommers van 2023
- 2023-01-23 Nieuw Ekovrienden-initiatief: de biodynamische appelperenboomgaard van Maaike Bischot
