Spaanse onderzoekers:
"Biologische tomaat gezonder dan reguliere tomaat"
Eerder ontdekte dezelfde onderzoeksgroep, 'Research Group on Natural Antioxidants UB' van de universiteit van Barcelona, al dat het niveau van polyfenolen in ketchup en sap gemaakt van bio-tomaten hoger lag dan in dezelfde producten met conventionele tomaten.
De consumptie van polyfenolen, natuurlijke antioxidanten van plantaardige oorsprong, wordt in verband gebracht met de preventie van hart- en vaatziekten, degeneratieve ziekten en kanker.
Voor het onderzoek is de tomatenvariëteit Daniela gebruikt. Met behulp van vloeistofchromatografie is haar profiel bepaald. Dankzij deze methode heeft de groep onderzoekers 34 verschillende verbindingen in de tomaten kunnen identificeren.
Bron: Universidad de Barcelona