Burgemeester Oosterman (links), Aat Oosenbrug (midden) en Folkert Donker (rechts) showen de certificaten van Wâldpyk en Landelijk Erkend Streekproduct en het Wâldpyk-muurbordje.
De receptenwedstrijd wordt gehouden, omdat de biologische Kwee-appelen en Kwee-appeljam van 'De Cuynder' die zaterdag landelijk erkend zijn als streekproducten uit De Friese Wouden. Hiervoor hebben eigenaren Aat Oosenbrug en Folkert Donker uit handen van burgemeester Oosterman van de Gemeente Ooststellingwerf het Streekkeurmerk Wâldpyk gekregen. Volgens de burgemeester is 'De Cuynder' één van de mooiste parels uit de gemeente. "De Cuynder is één van de weinige plekken waar je de stilte en de rust van de natuur nog in volle glorie kunt ervaren. Dit past helemaal bij hun biologische kwekerij en camping waar Aat en Folkert met respect omgaan met deze natuur. Ik ben blij dat op deze prachtige plek het eerste Wâldpyk-bordje in de Stellingwerven komt te hangen." De uitreiking vond plaats op het erf van de tuinderij.
Kwee-appel
De Kwee-appel komt veel voor in gemeenteplantsoenen. Als fruitgewas is hij veel minder bekend. Van de aangenaam geurende gele vruchten die na de oranjerode bloei verschijnen zijn heerlijke producten en gerechten te maken. Chef-kok Geert-Jan Vaartjes van Restaurant 'De Heeren van Harinxma' in Beetsterzwaag liet in een culinaire workshop zien wat allemaal mogelijk is met de door 'De Cuynder' gemaakte Kwee-appeljam. "De volle zure smaak van de Kwee-appel is prachtig te combineren met bijvoorbeeld de zoete smaak van chocoladeschuim. Hiervan kun je een heerlijke fruitige bouillon maken", aldus Geert-Jan Vaartjes. Deze Kwee-appelbouillon bereidde Vaartjes ter plekke waarna de genodigden hem daadwerkelijk proefden.Stichting Wrâldfrucht promoot en stimuleert dergelijke streekeigen economische initiatieven via het streekkeurmerk Wâldpyk. Hiermee wil de stichting De Wâlden en haar ongekende mogelijkheden op de kaart zetten.
