Drie jaar geleden startte de vereniging Keukenmanagement Gezondheidzorg (VKGE) als opdrachtgever het project 'Een Mooie Maaltijd in Brabant'. Dit project richtte zich op een structurele verbetering van de maaltijd in zorginstellingen met gebruik van streekgebonden en/of biologische producten, met daarbij nadrukkelijke aandacht voor de ambiance waarin de maaltijden genoten worden. Deelnemende zorginstellingen zijn op maat ondersteund in hun vragen omtrent het gebruik van biologische of streekgebonden producten, aandacht voor ambiance en communicatie. Op deze manier werden individuele hobbels van zorginstellingen geslecht om hen meer mogelijkheden te geven voor de gewenste resultaten.
Resultaten
Dit alles heeft geleid tot mooie resultaten. Zo is er in het derde projectjaar meer dan 1 miljoen euro omzet aan biologische en/of streekproducten gerealiseerd en zijn er veel nieuwe, vaak blijvende samenwerkingsverbanden ontstaan tussen lokale producenten en distributeurs en individuele zorginstellingen.Bron: Food Hospitality via FoodHolland
